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Friggere un uovo cambia fisico o chimico?
Cambiamento chimico.
Quando un uovo viene fritto, le proteine presenti nell'albume e nel tuorlo si denaturano e si coagulano, facendo passare l'uovo da liquido a solido. Anche il tuorlo vira da trasparente a giallo. Questi cambiamenti non sono reversibili, quindi friggere un uovo è un cambiamento chimico.
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