Cosa succede quando metti un uovo sodo in acqua pura e poi in una soluzione salina concentrata?

Quando un uovo sodo viene immerso in acqua pura, subirà l'osmosi, che è il movimento delle molecole d'acqua da un'area con una concentrazione di soluto inferiore a un'area con una concentrazione di soluto maggiore. In questo caso, l’acqua pura ha una concentrazione di soluto inferiore rispetto all’uovo, quindi le molecole d’acqua si sposteranno nell’uovo. Ciò farà sì che l'uovo si gonfi e diventi più morbido.

In soluzione salina concentrata:

Quando un uovo sodo viene posto in una soluzione salina concentrata, accadrà il contrario. La soluzione salina ha una concentrazione di soluto maggiore rispetto all'uovo, quindi le molecole d'acqua si sposteranno dall'uovo e nella soluzione. Ciò farà sì che l'uovo si restringa e diventi più duro.

La differenza nella consistenza dell'uovo è dovuta alle diverse concentrazioni di soluti nell'acqua e nella soluzione salina. Nell'acqua pura, la bassa concentrazione di soluto consente alle molecole d'acqua di spostarsi nell'uovo, facendolo gonfiare. Nella soluzione salina concentrata, l'elevata concentrazione di soluto attira le molecole d'acqua fuori dall'uovo, facendolo restringere.