Un piatto di fagioli fritti e strapazzate o uova fritte, con tortillas di mais sul lato, rende per una tipica colazione abbondante in Honduras. Questo piatto può essere completato con un lato di platano fritto, riso, formaggio bianco salato, un pezzo di salsiccia o anche un cuneo o di avocado, e servito con una crema simile a panna acida.
Baleadas

baleadas sono una specialità honduregno - tortillas di farina spessore incrociate su una varietà di ripieni, una sorta di honduregno taco. E come si potrebbe trovare un burrito di colazione negli Stati Uniti, troverete baleadas servito per la prima colazione in Honduras. Un baleada quasi sempre conterrà fagioli e per la prima colazione, potrebbe includere uno qualsiasi degli ingredienti che si trovano su un piatto tipica colazione - uova strapazzate, formaggio, salsiccia e crema
Atol

Atol è una bevanda trovato in tutta l'America Centrale e spesso servito per la prima colazione. Esso è composto da masa, che è la stessa farina di mais calce trattati usato per fare tortillas, anche se in Honduras volte un liquido espressa dal mais dolce viene utilizzata invece. Il succo masa o di mais è mescolato con acqua, zucchero, cannella, vaniglia e altri aromi, riscaldato e servito caldo.
Tamales

honduregni a volte servono tamales per la prima colazione , soprattutto la Domenica mattina. Tradizionalmente, la versione honduregno di tamales, noto come nacatamales, sono avvolti in una foglia di banana per la cottura. Più grande di loro controparti messicane, tamales honduregno sono pieni di tagliuzzato manzo, pollo o maiale, così come le verdure come le patate e peperoni. Il ripieno è condito con achiote - a volte anche conosciuto come annatto -. Una spezia che diventa cibo rosso