Quanto caldo dovresti cucinare il cibo per uccidere i germi e un tipo di cibo pacifico. A quale temperatura muore il germe o il virus?

La temperatura interna sicura per i cibi cotti varia a seconda del tipo di cibo e del germe o virus specifico che si sta tentando di uccidere. Ecco alcune linee guida generali:

Pollame: Cuocere il pollame a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit (74 gradi Celsius). Questo ucciderà batteri come Salmonella e Campylobacter.

Carne macinata: Cuocere la carne macinata, come manzo, maiale e agnello, a una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit (71 gradi Celsius). Questo ucciderà batteri come E. coli, Salmonella e Listeria.

Pesce e crostacei: Cuocere pesce e crostacei a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit (63 gradi Celsius). Questo ucciderà batteri come Vibrio vulnificus e Salmonella.

Uova: Cuocere le uova finché il tuorlo e l'albume non saranno sodi. Questo ucciderà i batteri come la Salmonella.

Cibo avanzato: Riscaldare il cibo avanzato a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit (74 gradi Celsius). Questo ucciderà tutti i batteri che potrebbero essersi formati nel cibo dopo la cottura.

È importante utilizzare un termometro per alimenti per garantire che il cibo abbia raggiunto la temperatura interna corretta. Non fare affidamento sulla vista o sul colore per determinare se il cibo è cotto.