Qual è la temperatura corretta per mantenere i cibi caldi?

Secondo la FDA, i cibi caldi dovrebbero essere mantenuti a una temperatura di 135 °F o superiore per prevenire la crescita di batteri nocivi. Gli alimenti cotti a questa temperatura rimarranno sufficientemente caldi da impedire la crescita di batteri, anche se lasciati a temperatura ambiente per un breve periodo di tempo.