A differenza di frittelle piano cottura standard, frittelle forno non si basano su lievito in polvere, latticello o bicarbonato di sodio per fornire lievitazione. L'impasto viene mantenuta luce solo dalla presenza di uovo, che, in combinazione con un'elevata temperatura di cottura, crea la liscia, consistenza custardlike di queste frittelle. Durante la cottura, l'impasto si gonfia come un incrocio tra una frittata e un soufflé, prima di cadere come la frittella si raffredda dopo la cottura. Il bordo esterno rimane croccante, mentre il centro rimane custardlike e morbido.
Preparare la pastella

Utilizzare un rapporto 1-1 di farina e latte intero, e 2 grandi uova per ogni mezza tazza di latte si utilizza. Questi sono gli ingredienti principali per il vostro pancake. Aggiungi in quantità uguali di sale e lo zucchero, circa un mezzo cucchiaino per mezza tazza di farina e aggiungere l'estratto di vaniglia e la cannella a piacere. È inoltre possibile aggiungere a yogurt o panna acida per la ricchezza in più, con circa un terzo la quantità di latte, ma questo non è necessario.
Cuocere le frittelle

Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit. Imburrare una padella preriscaldata dal fondo pesante, come ad esempio una padella in ghisa, e tenere in caldo. Versare l'impasto nella padella calda e trasferire immediatamente al centro del forno. Cuocere fino a quando trova nel centro. I bordi si trasformerà dorato e croccante, e il pancake è fatto dopo circa 15 minuti. Il pancake si gonfiano in modo significativo durante la cottura. Si può fare una grande frittella a servire a fette, oppure si può effettuare singole piccole frittelle. Se non si dispone di una abbastanza piatto piccolo ghisa, utilizzare stampini individuali.
Di riempimento Opzioni

Servite il vostro pancake raffreddato in spicchi con frutta fresca, panna montata, zucchero a velo, sciroppo d'acero o succo di limone. Una cucchiaiata di yogurt greco fa per una crostata, va contro la ricchezza della frittella. Per una presentazione più elaborato, ammorbidire la frutta fresca, come mele o pere, nella padella prima della cottura, condire la frutta con cannella e zucchero. Versare l'impasto direttamente sulla frutta caldo e cuocere come si sarebbe altrimenti. In questo caso, per dimostrare il vostro ripieno di frutta cotta, capovolgere la frittata su un piatto prima di servire.