La tua piastra può avere un termostato o può avere semplici scelte di bassa, media e alta calore. Preriscaldare il piastra a 350 gradi Fahrenheit o fuoco medio. Piastre tipicamente riscaldano rapidamente e raggiungono la temperatura corretta, mentre si sta lasciando il resto pastella per cinque minuti dopo la miscelazione. Un impasto ideale è un po 'sottile e può essere versato. Se non avete la pastella in un contenitore con un labbro, mestolo sul campo di piastra. Obiettivo per i pancake 4 pollici di diametro; versare un cerchio leggermente più piccolo di pastella per consentire l'espansione.
Cucinare il Pancake

Posizionare le frittelle di almeno 1 1/2 pollici a parte in modo da poterli facilmente capovolgere . Con la pastella corretto, piccole bolle si formano in pancake, lasciando il posto a buchi. I fori sono un segno che è tempo di capovolgerli. Se non ci sono fori formano in tre minuti, controllare sotto un angolo di un pancake per un colore medio-marrone. Se sembra pronto, capovolgere ognuno di loro e fate cuocere circa due minuti in più fino a quando non sono ben rosolati sotto.
Finishing Touches

Se le cose sono andate bene, è shouldn 't bisogno di capovolgere di nuovo le frittelle. Tuttavia, non fa male in modo significativo la qualità se è necessario attivare una o due volte più per raggiungere il grado di cottura desiderato. Rimuovere le frittelle finiti e servirli subito. Se avete bisogno di fare un secondo lotto, consentire la piastra a sedere per almeno 30 secondi prima di aggiungere la pastella. Alcune piastre ottenere più caldo più a lungo sono, nonostante il controllo termostatico, quindi potrebbe essere necessario abbassare la temperatura di 25 gradi, se la piastra ha un termostato, o capovolgere e rimuovere le frittelle di un minuto prima, se la piastra è su & quot; media. & quot;
Expert Consigli

Alcuni cuochi preferiscono aggiungere olio alla piastra e questo può fare per i bordi croccanti. Per fare questo, versare 2 cucchiai al centro della piastra prima di preriscaldamento e stenderlo con un pennello o un tovagliolo di carta bianca. Verdure, mais e olio di canola sono buone scelte, ma evitare il burro perché brucia facilmente. Quando si aggiungono ingredienti per la vostra pastella, mescolare le spezie come la cannella nella pastella durante la miscelazione iniziale. Aggiungere piccoli, ingredienti solidi come noci pecan schiacciati dopo il battitore ha riposato, ma prima di versare. Per gli ingredienti delle dimensioni di un fresco di mirtillo o più grande, aggiungerli individualmente per ogni frittella subito dopo versando la pastella sulla piastra.