Cos'è una crêpe bretone?

Una crêpe bretone, conosciuta anche come galette o crêpe bretonne, è una crêpe sottile a base di farina di grano saraceno. È un piatto tradizionale della regione francese della Bretagna ed è tipicamente servito con ripieni salati, come formaggio, prosciutto o verdure. Le crêpes bretoni sono realizzate con uno speciale tipo di farina di grano saraceno chiamata blé noir, che conferisce loro un colore scuro e un sapore leggermente di nocciola. La pastella si prepara mescolando la farina di grano saraceno con acqua, sale e uovo. La pastella viene poi versata su una piastra ben calda e fatta cuocere finché non sarà dorata su entrambi i lati. Le crêpes bretoni possono essere farcite con diversi ingredienti, come formaggio, prosciutto, funghi, cipolle o verdure. Possono anche essere serviti con ripieni dolci, come marmellata, miele o cioccolato. Le crêpes bretoni sono un popolare cibo da strada in Bretagna e si possono trovare nella maggior parte delle crêperie. Sono anche un piatto popolare fatto in casa e vengono spesso serviti come pasto in famiglia.