Qual è il rapporto tra grasso e farina negli scones?

Tipicamente, il contenuto di grassi negli scones varia dal 25% al ​​50% del peso della farina, garantendo una consistenza sufficientemente friabile. Ad esempio, se prevedi di utilizzare 2 tazze di farina, puoi incorporare da ½ tazza (25%) a 1 tazza (50%) di grasso. Ciò consente variazioni in base alla consistenza desiderata.