Come rendere i cupcakes più densi?

* Aggiungi più farina. Questo è il modo più ovvio per rendere i cupcake più densi. Aumenta semplicemente la quantità di farina richiesta nella ricetta da 1/4 a 1/2 tazza.

* Utilizza una farina a basso contenuto proteico. La farina multiuso è tipicamente composta da una miscela di grano duro e tenero e ha un contenuto proteico di circa il 10-12%. La farina per il pane, invece, è composta da grano duro e ha un contenuto proteico pari a circa il 12-14%. Quando usi una farina a basso contenuto proteico, i cupcake avranno meno probabilità di lievitare, risultando in una consistenza più densa.

* Utilizza meno lievito o bicarbonato di sodio. Il lievito e il bicarbonato di sodio sono entrambi agenti lievitanti, il che significa che aiutano i cupcakes a lievitare. Se usi meno lievito o bicarbonato di sodio, i cupcake avranno meno probabilità di lievitare e avranno una consistenza più densa.

* Aggiungi alcuni ingredienti pesanti. Ciò potrebbe includere cose come gocce di cioccolato, noci o frutta secca. Gli ingredienti pesanti appesantiranno i cupcakes, rendendoli più densi.

* Cuocere i cupcake a una temperatura più bassa. Questo aiuterà ad evitare che i cupcakes lievitino troppo, risultando in una consistenza più densa.

* Lascia raffreddare completamente i cupcake prima di glassarli. Ciò contribuirà a fissare la struttura dei cupcake e ad evitare che si sgonfiino quando saranno glassati.

Seguendo questi suggerimenti potrai realizzare facilmente cupcakes più densi.