Devi mettere lo zucchero a velo nella glassa?

Sì, lo zucchero a velo è uno degli ingredienti essenziali nella glassa (nota anche come glassa).

Lo zucchero a velo, chiamato anche zucchero per confettieri, zucchero a velo o zucchero 10X, è uno zucchero macinato finemente mescolato con una piccola quantità di amido di mais per evitare che si agglomini. Il contenuto di amido di mais varia tipicamente dal 3% al 5%. Lo zucchero a velo viene utilizzato per preparare glasse, glasse, glasse e altri dessert perché si dissolve facilmente e rapidamente se combinato con liquidi.

Altri tipi di zucchero, come lo zucchero semolato, lo zucchero di canna o lo zucchero turbinado, non possono essere utilizzati come sostituti diretti dello zucchero a velo nella glassa. Lo zucchero semolato, ad esempio, non si dissolve bene e creerà una consistenza granulosa nella glassa.