Puoi usare lo zucchero semolato invece di quello in polvere nella glassa delle torte?

Sebbene lo zucchero semolato sia la scelta tradizionale per preparare la maggior parte degli impasti per torte, in genere non viene utilizzato nelle glasse per torte. Invece, lo zucchero a velo è il dolcificante più comunemente usato per glassare le torte perché è macinato finemente e si scioglie facilmente, ottenendo una glassa liscia e cremosa. Anche lo zucchero semolato, a causa dei suoi cristalli più grandi, non si dissolve, il che può lasciare una consistenza granulosa nella glassa. Inoltre, lo zucchero semolato può cristallizzare se esposto all'umidità presente nell'aria, rendendo la glassa più suscettibile all'indurimento e al diventare friabile nel tempo.