Qual è la differenza tra la crema di marshmallow e la lanugine?

Crema di marshmallow e lanugine di marshmallow sono entrambe creme spalmabili dolci e soffici a base di zucchero, sciroppo di mais e albume. Tuttavia, ci sono alcune differenze fondamentali tra i due.

Crema di marshmallow viene prodotto incorporando aria in una miscela di zucchero, sciroppo di mais e acqua. Questo crea una consistenza leggera e soffice. Lanugine di marshmallow , invece, si prepara facendo bollire insieme zucchero, sciroppo di mais e acqua fino a quando il composto raggiunge una consistenza densa e appiccicosa. Successivamente si aggiungono gli albumi e il composto viene sbattuto fino a renderlo spumoso.

Come risultato di queste differenze nella produzione, la crema di marshmallow e la lanugine di marshmallow hanno trame leggermente diverse. La crema di marshmallow è più leggera e soffice, mentre la lanugine di marshmallow è più densa e appiccicosa.

La crema di marshmallow è anche tipicamente più dolce della lanugine di marshmallow. Questo perché la crema di marshmallow contiene più zucchero della lanugine di marshmallow.

Infine, la crema di marshmallow e la lanugine di marshmallow vengono utilizzati per scopi diversi. La crema di marshmallow viene spesso utilizzata come ripieno per torte e crostate, mentre la lanugine di marshmallow viene spesso utilizzata come guarnizione per gelati e frappè.

Ecco una tabella che riassume le principali differenze tra la crema di marshmallow e la lanugine di marshmallow:

| Caratteristica | Crema di marshmallow | Lanugine di marshmallow |

|---|---|---|

| Trama | Leggero e soffice | Denso e appiccicoso |

| Dolcezza | Più dolce | Meno dolce |

| Usi | Farcitura per torte e crostate | Topping per gelati e frappè |