mix Pancake è disponibile in due varietà di base - originale e completo. La versione originale contiene meno componenti, vale a dire la farina, il sale, lo zucchero e bicarbonato di sodio. Lo stile completo contiene solitamente un certo tipo di lunga conservazione accorciamento e uova essiccate. Utilizzando il pacchetto completo per fare frittelle, avete solo bisogno di aggiungere acqua alla miscela completa. Con l'originale, è necessario aggiungere accorciamento, uova e acqua. Poiché la maggior parte conchiglie torta diventano troppo soffici e morbidi con l'aggiunta di uova, utilizzare il mix originale per fare croste di torta.
Zapping

Quando si effettua una crosta utilizzando mix pancake, misurare la miscela uguale alla quantità di farina chiamato nella ricetta. Aggiungere la stessa quantità di accorciamento e liquido come ricetta richiede omettendo il sale, zucchero e qualsiasi ingredienti lievitazione. In un robot da cucina o boccale, si fondono insieme fino friabile.
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Uno dei segreti per grandi croste di torta può essere nel modo in cui l'accorciamento è misto agli ingredienti secchi. Quando mescolato correttamente, i cappotti burro la farina per evitare che attrarre troppa acqua. Quando la farina assorbe troppo l'acqua forma glutine che rende il prodotto finale più dura. Per traballante pasta frolla, mescolare il burro con il mix pancake fino a formare briciole. Grandi macchie di pasta significa che può essere troppo bagnato e non è stato incorporato a sufficienza, mentre una pasta cremosa significa che è stato più preconfezionato. Dopo la miscelazione, chill la pasta per un minimo di 45 minuti prima di tirare.
I compromessi

Mentre farina pasta è consigliata per le croste flakiest a causa della sua bassa contenuto di glutine, la maggior parte delle miscele di pancake uso maggiore di glutine di farina, che può rendere croste realizzati da un mix più difficile di quanto la tua crosta standard. Inoltre, mix pancake possono utilizzare più zucchero di quanto richiesto quando si effettua una crosta di torta tradizionale, così il guscio può essere più dolce del solito, anche senza l'aggiunta di più zucchero.