Muffins sono morbide la prima volta che escono dal forno, ma l'impasto shouldn ' t essere crudo. Se vedete molli, porzioni cotte nei muffin, rimetterli in barattoli. Inserirle nel forno per altri 5 a 10 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nei centri esce pulito, con solo alcune briciole umide. Guarda da vicino perché ti seccano se li cucini troppo lungo. Perché muffin crudi contengono uova crude, li Rebake entro 2 ore. Dopo di che, i batteri nelle uova crude possono iniziare a crescere, causando potenzialmente malattie a trasmissione alimentare.
A Feeling Sinking

Se avete preso i muffin prima i fianchi e top sono stati fissati, potrebbero crollare verso l'interno. Cottura di nuovo si ferma, ma non risolverà un aspetto affondata. Un altro motivo muffin potrebbero crollare è che non è stato utilizzato abbastanza leavener o leavener non era fresco. In generale, utilizzare 1 cucchiaino di lievito in polvere o 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni tazza di farina in una ricetta muffin. Conservare entrambe leaveners in un luogo asciutto, fresco e dispensa sostituire il lievito ogni sei mesi. Bicarbonato di sodio rimane per almeno un anno.
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In futuro, salva te stesso qualche problema facendo in modo che i muffin sono cotte completamente la prima volta . Preriscaldare il forno per almeno 10-15 minuti a 375 o 400 gradi Fahrenheit. Posizionare i muffin sulla griglia centrale e non li sovraffollamento. Due latte della focaccina è su tutti i forni la maggior parte di casa in grado di gestire in una sola volta. Impostare il timer per 5 minuti prima di pensare che sarà da fare. Bastone uno stuzzicadenti nei muffin. Lo stuzzicadenti dovrebbe uscire pulito. Uno stuzzicadenti bagnato o appiccicoso significa che i muffin non sono ancora fatti. Al termine, i muffin dovrebbero primavera torna leggermente al tocco. Non aspettare fino a quando i muffin stanno tirando lontano dai lati della vaschetta. A questo punto, sono di solito overbaked. Coprire i muffin liberamente con un foglio se i piani sono doratura troppo in fretta.
Prendere la sua temperatura

Se avete fatto tutte le necessarie correzioni, ma i tuoi muffin ancora aren ' t cottura correttamente, il problema potrebbe essere il vostro forno. Temperature del forno - anche in nuovi forni - può essere fuori da quanto più 50 a 100 gradi. Questa variazione può causare gravi nodi nel vostro successo di cottura. Inserire un termometro da forno nel forno per verificarne l'esattezza. Se il forno è spento - troppo caldo o troppo freddo - è sufficiente regolare la temperatura in futuro. Se il forno è troppo caldo, abbassare la temperatura. Se è troppo freddo, girare la temperatura fino.