Come Congelare Profiteroles

Profiteroles, un classico dessert francese, può essere facilmente preparato in anticipo e congelati, sia prima che dopo la cottura. Profiteroles sono realizzati con pasta choux, un tipo di pasta pastelike cotta sul piano cottura e forno in piccolo, bite-size turni di pasticceria. La pasticceria è diviso a metà e riempito con gelato, crema pasticcera o panna montata, quindi tradizionalmente condito con una salsa di cioccolato. Il congelamento del preparato, ma non cotta, pasta prima del tempo rende il montaggio profiteroles freschi facile e veloce. Tuttavia, è possibile anche bloccare profiteroles assemblati ripieni di gelato, li scongelare prima di servire.
Hai bisogno
preparati choux pasta
sac a poche
risigillabili sacchetti freezer
Strato di cottura
Carta pergamena
Freezer-safe contenitore
gelato, panna pastosi o panna montata
involucro di plastica
congelamento prima della cottura

1. Versare il preparato pasta choux in una tasca da pasticcere con una punta attrezzata. Se non si dispone di una tasca da pasticcere, si può mettere in una grande borsa freezer richiudibile e tagliare la punta di un angolo del sacchetto.
   

2. Tubazioni fuori cumuli di uguali dimensioni di pasta, circa 1 a 2 pollici di dimensioni, su una teglia foderata di carta forno. Lo spazio fuori in modo che siano almeno 2 pollici a parte. Toccare le cime su ogni tumulo di pasta, che formano da tubazioni, per evitare che si brucino prima che il resto del profiterole cuoce.
   

3. Posizionare il foglio di pasta profiterole nel freezer e permettere loro di congelare completamente. Toglierli dalla teglia e conservare in un contenitore ermetico a strati, con un foglio di carta congelatore o carta da forno tra ogni strato, finché non si è pronti a cuocere la pasta. Si possono congelare per un massimo di due mesi, ma sono meglio se cotto il più vicino al fresco possibile.
   Congelamento Profiteroles assemblati
   

   1. Split al forno e raffreddato dolci profiterole a metà e riempire con una pallina di gelato, crema pasticcera o panna montata stabilizzata. Lavorate rapidamente quando si lavora con il gelato per evitare che la fusione.
      

   2. Posizionare i profiteroles montati su una teglia e mettete in freezer fino a sfoglia e ripieno sono congelati solido.
      
      

   3. Avvolgere ogni profiterole congelato con attenzione in involucro di plastica e tornare al freezer, memorizzandoli in una grande, contenitore ermetico. Quando si è pronti a servire loro, lasciarli riposare a temperatura ambiente per circa 5 a 10 minuti prima di servire e condire con una salsa al cioccolato caldo. Servire profiteroles assemblati e congelati entro 3 a 5 giorni per goderne al meglio.