Molte ricette di cottura richiedono olio vegetale . Oil ha uno scopo in cottura, ma può essere sostituito, purché si conosce il motivo per cui viene utilizzato in primo luogo. L'aggiunta di olio a brownies dà loro l'umidità, così come la tenerezza. L'olio ammanta le proteine ​​nella farina, che crea un brownie umido perché impedisce l'acqua di attaccarsi alla farina e la creazione di glutine. Il glutine è una componente chiave per fare il pane, ma non è quello che volete nel vostro brownies.
Go Bananas

Le banane sono spesso utilizzati nella cottura, e non solo per la banana pane o focaccine. Utilizzare banane mature per creare biscotti che sono più tenera e succosa. Oltre banane mature - quelle che hanno macchie scure sulla buccia di banana, purea e si fondono più facile e contribuiscono una dolcezza naturale per la vostra ricetta brownie. Perché le banane hanno quel naturale dolcezza, ti consigliamo di ridurre la quantità di zucchero nella vostra ricetta brownie della metà, anche se può essere sostituito uno per uno. Una tazza di purea di banana equivale a una tazza di zucchero bianco raffinato.
Rendere l'interruttore

Eliminare l'olio dalla vostra ricetta brownie del tutto utilizzando banane mature schiacciate. Per ogni tazza di olio richiesto nella vostra ricetta, sostituire 3/4 di una tazza purè banane. Dal momento che le banane sono a basso contenuto di grassi e una migliore alternativa allo zucchero raffinato, di ridurre il tempo di cottura sui vostri biscotti per circa cinque minuti. Basso contenuto di grassi e basso contenuto di zucchero ricette tendono a cucinare più veloce di loro pieno di grassi, cugini carichi di zucchero.

Spunti di riflessione

Le banane non sono l'unica frutta che può essere utilizzato al posto del grasso o olio nelle brownies. Altre alternative includono purè o purea di avocado, datteri, fichi, mele, prugne o albicocche. Avocado offrono una valida alternativa a olio o grasso perché il frutto è ricco di grassi sani e non hanno un sapore insopportabile. Utilizzare date o fichi ma attenzione al dolcezza aggiunto. Mele e albicocche aggiungono sottile dolcezza dando il vostro brownies umidità e tenerezza. Sostituti di frutta sono un modo subdolo per aggiungere fibre e altre sostanze nutritive per il vostro dessert altrimenti peccaminosa.