mani Crumb possono essere fatte da glassa, ganache o uno smalto, ma burro è il tipo più comune. Utilizzare una crema al burro di media consistenza che si diffonde facilmente, ma è ancora abbastanza rigido per stare in piedi se si dovesse tirare il vostro spatola da esso. Utilizzare un cappotto della briciola che è un colore simile al mantello superiore che si sta utilizzando. Ad esempio, se si sta coprendo una torta con fondente bianco, è possibile utilizzare al burro bianco.
Raccogliere gli strumenti

Un regolare spatola cucina non funziona quando mollica rivestimento una torta quadrata. Invece è necessario un piccola pasticceria da banco raschietto o inclinato torta spatola. Se si utilizza un normale spatola torta si tira la glassa dai bordi della vostra torta piazza e non si ottiene un ambiente pulito, angolo croccante.
Prova una pasticceria Bag

Invece di applicare glassa in mucchietti con il spatola torta, applicare con una tasca da pasticcere. Riempire una tasca da pasticcere con una grande punta di decorazione - rotonda o punta a stella, non importa - e delicatamente il tubo la glassa, ganache o glassa sui lati della torta e top, poi riversare una linea sopra gli angoli della piazza .
Fare la Angoli Primo

Prima di lisciare il resto della torta, costruire le vostre prime curve. Inizia tenendo il spatola torta verticale in modo che la lama è piatto contro la torta e il filo della lama è anche con l'angolo della piazza. Angle la spatola torta leggermente e tirare il vostro glassa, ganache o smalto dal bordo verso il centro della piazza. Ripetere sull'altro lato della curva finché ogni lato è ancora. Ripetere la procedura su tutti e quattro gli angoli. Quindi, continuare a serata fuori il cappotto della briciola sulla metà superiore e lati della torta per terminare.
Risoluzione dei problemi Tips and Tricks

Non Crumb cappotto vostra torta fino è completamente raffreddato. Torte calde ammorbidire il cappotto della briciola e può rendere gli angoli del vostro torta quadrata crollano, o la diapositiva glassa fuori. Prova a fare due mani briciola sottili contro uno uno più spessa. Due mani catturare più briciole e liscia la superficie in modo che sia pronto per il fondente o un rivestimento finale. Se si utilizzano più livelli in un unico livello, tagliare ogni strato uniforme e allineare gli angoli prima del rivestimento briciola. Strati irregolari o angoli non allineati sono difficili da mollica cappotto in modo uniforme e può strappare come si diffuse il cappotto della briciola in cima.