Red velvet cake ha bisogno di un processo di raffreddamento in due parti. Lasciar raffreddare la torta nella teglia leggermente per circa 10 a 20 minuti. Posizionare un piatto sopra la parte superiore della torta, poi capovolgere la padella sopra. La torta deve sfilare sul piatto. A questo punto, la torta è ancora troppo calda al gelo. Lasciare raffreddare fino a quando non si sente caldo a tutti quando si tocca. A seconda della temperatura ambiente, la torta dovrebbe raffreddare completamente in circa 30 minuti.
Mantenerlo
Fresh

Se avete intenzione di lasciare la torta sedersi durante la notte prima di velo che, dovete avvolgere saldamente per evitare che andare stantio. È possibile memorizzare in un custode torta di plastica con un coperchio o avvolgerlo stretto nella pellicola. Lasciate che la torta sedersi durante la notte sul bancone, non in frigorifero. L'aria fredda nel frigorifero accelera il processo raffermamento, secondo lo scrittore Harold McGee cibo in & quot; Il alimentari e cucina. & Quot; Avvolto bene, la torta unfrosted dovrebbe tenere a temperatura ambiente per un paio di giorni.
Avanzata bagagli

È possibile cuocere una torta di velluto rosso ben prima di pianificare il velo e servirla. Una torta unfrosted manterrà in freezer fino a sei mesi, fintanto che è avvolto saldamente. Impostare la torta su un pezzo di cartone, poi avvolgerli in diversi strati di pellicola trasparente. Fissare l'involucro con nastro adesivo freezer. Proteggere la torta nel congelatore ponendolo in una robusta scatola o contenitore di plastica. Quando è il momento di congelare la torta, lasciarlo scongelare sul bancone per almeno due ore. Gelo, una volta che ha raggiunto la temperatura ambiente.
Dopo È Frosted

Come si memorizza una torta di velluto rosso dopo la ciliegina che dipende dal tipo di glassa si è utilizzato. Crema di formaggio glassa deve essere conservato in frigorifero, come fa una torta glassata con una glassa panna montata. Crema di formaggio torte glassate si conserva per una settimana in frigorifero, mentre una crema glassato torta montata avrà una durata di circa tre giorni. Puoi lasciare una torta glassata con crema al burro a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni.