Si potrebbe desiderare di regolare la quantità di lievito nel la pasta della pizza un po 'se avete intenzione di congelare dopo la miscelazione e impastare in macchina del pane. Imposizione Beranbaum della Rosa, autore del & quot; Pane Bibbia, & quot; raccomanda di aggiungere fino al 25 per cento in più di lievito per la ricetta di pasta, per compensare qualsiasi lievito che potrebbe essere ucciso o danneggiato quando si congela la pasta cruda. Procedere con la vostra ricetta secondo le istruzioni, utilizzando l'impostazione impasto sulla vostra macchina del pane.
Get Ready e fermo

Dividere la pasta in base alle dimensioni di pizza si pensa di rendendo in futuro o come indicato nella ricetta. Ad esempio, se avete intenzione di fare due pizze, dividere l'impasto in due parti uguali dimensioni. Forma ogni porzione in una palla. Arrotolare le porzioni di farina leggermente cappotto. Mettere ciascuno in un sacchetto freezer zip-top e far uscire l'aria prima di mettere nel congelatore. È inoltre possibile appiattire ogni pallina in un disco prima del congelamento, per fare stendere la pasta scongelata un po 'più facile.
Go Par-Baked Percorso

Se sei preoccupato per il danno vostra pasta della pizza potrebbe sostenere nel congelatore, si può stendere e cuocere la pasta per un breve lasso di tempo prima del congelamento. Stendete la pasta in un cerchio o un rettangolo, quindi cuocere in forno, senza guarnizioni, per 5 a 10 minuti, a seconda di come spesso la crosta è. Prendete la pasta dal forno e lasciate raffreddare completamente. Avvolgere la crosta par-cotto in involucro di plastica, poi un foglio di alluminio e congelare.
Lasciare scongelare

La pasta ha bisogno di tempo per scongelare prima di fare la pizza, anche se sagomati e par cotto esso. Lasciate scongelare sul bancone o in frigorifero, a seconda di quanto tempo hai. Se sta assumendo fuori dal freezer la sera prima si pensa di cottura della pizza, lasciarlo scongelare in frigorifero per almeno 12 ore. Se siete a corto di tempo, il panetto o rotolato fuori pasta deve scongelare in circa 60 e 90 minuti sul bancone, a temperatura ambiente.