- | Food & Drink >> Cibo Bere >> Cucina & che cuoce >> Nozioni di base di cottura >>
Come fare glassa dura per una torta
tradizionali buttercreams francese e italiana sono setosa e vellutata, ma non offrono una "crosta" sulla superficie che indurisce e tiene in umidità. Se si sta creando una torta che si vuole sedersi fuori o nei mesi più caldi, è necessario che la crosta per mantenere il vostro burro da ammorbidire e muoversi mentre la torta è in mostra. Un burro americano utilizza ingredienti diversi da buttercreams francesi e italiane e offre una finitura dura per la vostra torta. Quando fate la vostra americana burro, i tempi e gli ingredienti che si utilizzano a decidere se si ottiene che incrostata-over.
Hai bisogno
Burro
grasso vegetale
Zucchero a velo
Amido di mais
Sbattitore
plastica avvolgere
Istruzioni
-
Usa pari burro porzioni e accorciando la tua ricetta. Alcune ricette buttercream americani utilizzare solo il burro, ma ha un punto di 88-98 gradi Fahrenheit fusione. Accorciare ha un punto di 106 gradi F. Usare una buona qualità, bianco grasso vegetale. Fusione
-
Aumentare la quantità di zucchero a velo si utilizza nella vostra ricetta. La maggior parte delle ricette usa un rapporto di due a uno di zucchero a velo ai grassi. Per una glassa più rigido che croste sopra, ti consigliamo di aumentare il livello di zucchero a velo per 1-2 tazze -. O fino a quando la glassa è rigido ma ancora spalmabile
-
Aggiungi amido di mais al glassa. Amido di mais assorbe l'umidità e aiuta il vostro crosta burro sopra una volta che è diffuso sulla torta. Aggiungere un cucchiaio alla volta fino a quando la glassa è più rigido, ma ancora spalmabile.
-
Evitare di mescolare la vostra glassa alle alte velocità. Alte velocità incorporano bolle d'aria che rendono la vostra coerenza troppo soffice e arioso di inasprire e crosta di sopra. Se è possibile, mescolare a mano o usare un miscelatore della mano su un livello basso di velocità.
-
Mescolare la vostra ricetta glassa la sera prima si pensa di utilizzare e conservare in frigorifero per stringere i grassi. Portare la glassa a temperatura ambiente prima di usarlo in modo che si diffonde facilmente.
-
Stendere la glassa sulla torta con una spatola torta. Una volta fatto, impostare la torta in frigorifero coperto fino a quando la crosta glassa sopra. Se la memorizzazione in frigorifero, avvolgere liberamente con involucro di plastica per mantenere l'umidità in eccesso dal riposare in cima alla vostra glassa.
Previous:Come mantenere bigné Da dissolvenza Quando Baking
Next: Come mantenere fodere del bigné di separarsi dopo la cottura
Cibo Bere
Nozioni di base di cottura
- Cosa fare se non si dispone di carta pergamena della Panific…
- Mi possono sostituire Fiocchi di avena per Farina in Cookies…
- Come fare Argilla glassa (5 punti)
- Come faccio a fresco fatto in casa Pane su una gratella? (9 …
- Come sapere quanto tempo si Fry pollo sulla stufa
- Sostituti per Crisco in Pie Crust
- Sostituti burro per Oil per Cupcakes
- La differenza tra burro di panna e glassa reale
- Can You Re-Bake poco cotta Bread
- Come viene lievito secco attivo Realizzato
Nozioni di base di cottura
- bakeware
- Nozioni di base di cottura
- Tecniche di cottura
- Tecniche di cottura
- Utensili Da Cucina
- Stoviglie
- Ricette facili
- verde
- Produce & Pantry
- spezie
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)