L'umidità in pasta pita si trasforma in vapore durante la cottura, che fa sì che la focaccia a salire e puff. Se il vostro impasto è troppo secca, non ci sarà abbastanza umidità per consentire un'adeguata vapore. Seguire attentamente la tua ricetta; assicurarsi di non aggiungere la farina supplementare, anche se l'impasto sembra troppo bagnato, e cercare di non usare troppo la farina quando impastare e lavorare l'impasto. Coprire i pitas mentre sono a riposo per trattenere l'umidità. Se sembrano troppo secca, spritz ogni pita con acqua prima della cottura.
Forno Too Cool

Al fine di creare un buon ambiente per il vostro pane pita a gonfiare, è necessario utilizzare un forno caldo. Il più caldo il forno, verrà creata la più vapore, che è la chiave per ottenere una pita gonfio. Idealmente, dovreste cuocere a 520 gradi Fahrenheit, o calda come il forno va, se non riesce a raggiungere questa temperatura. Assicuratevi che il vostro forno preriscaldato a fondo prima di iniziare la cottura.
Pita Placement

Come una buona quantità di area di contatto tra i laminati fuori, focacce crudi e la teglia è imperativo. Il calore del teglia aiuta le focacce per gonfiano. Di conseguenza, se non li metti giù piatto sul vassoio, non potrebbero soffio. Utilizzando una teglia da forno che tiene bene il calore è un bonus, anche se non necessario. Una pietra pizza è l'ideale, ma un vassoio in ceramica o metallo pesante potrebbe anche funzionare bene.
Aprire il forno

Come per la cottura di torte, se si apre il forno troppo presto può causare guai seri per i vostri pane pita. Come abbiamo stabilito, è il vapore che aiuta i tuoi focacce a soffio, quindi un forno aperto lascerà fuori tutto il vapore accumulato, che potrebbe condurre alla focacce piatte. Non aprire mai il forno fino a quando la quantità di tempo prescritto nella ricetta è passato.