L'olio extra leggero di oliva può sostituire il burro quando cuociono i biscotti , torte, biscotti e muffin. Prodotti da forno dolci e salati a base di olio di oliva extra leggero gusto più leggero e mantengono la loro umidità più a lungo. E 'anche un'ottima alternativa per ricette senza latte. Olio d'oliva extra leggero può essere utilizzato anche per la preparazione del pane, focaccina, biscotto e torta pentole per la cottura; solo pennello sul petrolio e infarinare la teglia come al solito
Rapporti

Quando si sostituisce l'olio extra leggero di oliva per il burro, utilizzare un rapporto di 3 a 4.; Pertanto, tre parti di olio di oliva è equivalente al burro quattro parti. Una tazza di burro è equivalente a un 3/4 tazza di olio di oliva. Un cucchiaino di burro è equivalente a un 3/4 di cucchiaino di olio extra leggero di oliva. Un cucchiaio di burro è equivalente a 2 1/4 cucchiaini di olio d'oliva extra leggero.
Extravergine o Extra Light

L'olio extra vergine di oliva è l'olio puro di oliva con gusto eccezionale, colore e aroma. Il suo forte aroma di oliva e il gusto lo rendono adatto per il condimento o la luce rosolare, ma non la cottura. A differenza di olio extra vergine di oliva, l'olio di oliva extra light è notevolmente più leggero di colore e gusto e non ha lo stesso sapore di terra. Ha lo stesso contenuto calorico e misura lo stesso come l'olio extra vergine di oliva. Olio d'oliva extra leggero è meno puro, ed è raffinato con processi che si traducono in un olio incolore e insapore. Una volta che l'olio d'oliva extra leggero è stato elaborato, si aggiunge l'olio d'oliva di qualità superiore per riportare il colore e gusto; altri oli vegetali come colza possono anche essere aggiunti. Olio d'oliva extra leggero è più adatto per la cottura dolce, grazie al suo sapore leggero e aroma quando un sapore di oliva non è desiderato.
Quando evitare

oliva chiaro Extra olio può sostituire il burro o la margarina in maggior parte delle ricette di cottura; tuttavia, non è in ricette che richiedono scrematura burro con lo zucchero. Scrematura burro con lo zucchero può essere un passo importante nella cottura per ottenere una texture soffice - i granelli di zucchero tagliati nel grasso solido e arieggiare per dare torte ricco, qualità pennuto. Ricette torta Soffici che richiedono scrematura potrebbero non funzionare bene con olio d'oliva extra leggero perché il grasso solido è necessario per raggiungere la consistenza. Né extra light oliva sostituto del burro glassa, che richiede grasso solido per tenerlo fermo a temperatura ambiente.