L'avena è disponibile in diverse forme, a seconda di come sono stati trattati. Ogni produce risultati diversi quando cotti o aggiunti a prodotti da forno, e ricette dettare quale tipo da utilizzare. Semole di avena sono il grano intero e raramente sono chiesto in ricette. Fiocchi d'avena regolari sono semole che sono stati al vapore e appiattiti, mentre l'avena di cucina rapida laminati sono pezzi tagliati da avena regolari appiattiti, al vapore, laminati, producendo un fiocco ancora più sottile. Avena acciaio-cut, noto anche come l'avena irlandese o scozzesi, sono semola che sono tagliati, ma non appiattite; in tal modo, essi conservano la loro masticabilità. Avena istantanea, come venduto in singoli pacchetti pre-misurato, sono precotti e non adatto per la cottura, in quanto assorbono troppa umidità, che può cambiare la struttura dei prodotti da forno.
Salsa di mele Varietà

commercialmente venduto e gli intervalli di salsa di mele disponibili da edulcorate per amaro; liscia a grosso; aromatizzato con spezie, come la cannella; o in miscela con altre salse di frutta, come fragola o mirtillo. E 'venduto in vasi e coppe individuali porzione di dimensioni, e deve essere refrigerato dopo l'apertura. Salsa di mele fatta in casa è facile da fare, come si chiede nulla di più di mele e acqua. Mentre è possibile aggiungere lo zucchero per addolcirlo, salsa di mele utilizzate per scopi di cottura deve essere non zuccherato in modo da non alterare la quantità di zucchero richiesto nelle ricette. Peel e tagliare la quantità desiderata di mela cruda e vapore in una piccola quantità di acqua fino al morbido. È inoltre possibile cuocere le mele pelate e mettere la polpa attraverso un passaverdura dopo la cottura.
Pane e Muffins

Ci sono centinaia di pane diverso, torta, muffin e ricette del biscotto utilizzando sia di mele e l'avena. Il succo di mela è solitamente aggiunto con gli ingredienti umidi se non diversamente specificato, e l'avena si aggiungono agli ingredienti secchi, o cotti in farina d'avena prima di essere incorporati nella pasta o pastella. Sia mele e avena aggiungono un sapore dolce naturale a prodotti da forno, che è uno dei motivi per cui i livelli di zucchero possono sembrare un po 'basso in alcune ricette.
Avena aggiungere fibra sano per pane e biscotti.
Considerazioni

mela non zuccherato può essere usato come un sostituto per l'olio, il burro fuso o accorciamento fuso in molti prodotti da forno. La regola generale è quella di utilizzare una quantità che è approssimativamente uguale alla quantità di accorciamento fuso o burro. In altre parole, se un ricette richiede olio mezzo bicchiere, sostituire tale quantità di mele. Tenete a mente, anche, che l'aggiunta direttamente avena pastella può irrigidire e rendono difficile da gestire. Avere gli ingredienti liquidi come mele, uova, olio, burro fuso o accorciando richiesto nella ricetta a temperatura ambiente aiuta, come fa misurare con precisione l'avena in modo da non aggiungere troppi.