La manioca è un alimento base per circa 500 milioni persone in tutto il mondo. Le parti commestibili della manioca sono le radici e le foglie. Le radici assomigliano patate dolci e sono ricchi di carboidrati, e le foglie sono ricche di vitamine e proteine. Anche se simile alle patate, la manioca è più alto contenuto di potassio e ha il doppio il contenuto di fibre.
Manioca Farine e Tapioca Farina

manioca farina è fatto mediante cottura, l'essiccazione e poi macinare le radici di manioca. Questa farina è diverso da farina di tapioca, che è fatto dalle foglie della pianta manioca. Entrambi sono senza glutine, quindi sono utilizzati ampiamente da quelli con celiachia o intolleranza al glutine.
Usi di manioca Flour

La manioca è spesso usato come un sostituire la farina di frumento, soprattutto per fare pane, dolci, pasta e gnocchi. E 'anche usato per fare creme amidacei e budini. Nei paesi in cui il grano deve essere importato e si trova in quantità limitata, il pane è fatto mescolando farina di manioca con farina di grano. Farina di manioca è noto per attrarre un minor numero di insetti e parassiti del normale farina di frumento. Struttura amido di farina di manioca rende un ottimo addensante, ed è usato per addensare zuppe, alimenti per bambini, budini, salse e sughi. Farina di manioca è anche usato come agente legante negli insaccati e carni elaborate per tenere insieme la carne e far sì che non si asciughi completamente, mentre è cotta.
Usi di Tapioca Farina

Farina di tapioca, che è fatto dalle foglie di terra della pianta manioca, viene utilizzato anche come sostituto di frumento o altri carboidrati. Si tratta di una farina molto popolare tra i fornai, perché dà pane e dolci una finitura bianca e una consistenza gommosa. Non ha forte aroma di un proprio, quindi è la scelta ideale come addensante, perché non interferisce con o sopraffare il gusto o l'odore di qualsiasi piatto.