Come utilizzare lievito naturale (6 punti)

lievito naturale può essere utilizzato per sostituire il lievito nel pane, cialde e altri prodotti da forno lievito-lievitati. Può anche essere usato come l'acido che attiva le proprietà lievitanti di bicarbonato di sodio in frittelle e pane veloce. Per frittelle o pani rapidi, è possibile utilizzare l'importo del motorino di avviamento vostra ricetta richiede direttamente dal frigorifero, come la lievitazione non è fatto dallo starter, ma dall'interazione di l'acido in pasta madre con il bicarbonato di sodio. Quando si utilizza lievito naturale come agente lievitante per pane, tuttavia, sarà necessario iniziare alimentando il motorino di avviamento.
Istruzioni

1. Rimuovi il motorino di avviamento pasta madre dal frigorifero tra le 4 e le 12 ore prima si prevede di iniziare la ricetta del pane in modo che si può nutrire. Alimentazione attiverà il motorino di avviamento, incoraggiando il lievito per iniziare a produrre l'anidride carbonica necessaria per aiutare il vostro lievitare il pane.
   

2. Scarta 1 tazza di antipasto, e versare il resto in una ciotola. L'antipasto scarti possono essere buttati via, utilizzato in una ricetta veloce pane che non richiede un antipasto alimentato, o dato a un amico che ha bisogno di un antipasto a lievitazione naturale.
   

3. Aggiungi 1 tazza di farina e 1/2 tazza di acqua tiepida al motorino di avviamento. Se la vostra acqua del rubinetto viene trattata con il cloro, è necessario utilizzare sia per l'acqua in bottiglia o lasciare che l'acqua del rubinetto sedere scoperto per 24 ore prima di utilizzarlo, in modo che il cloro evapora. Il cloro può fermare il lievito da fermentazione, il che significa che il vostro pane non aumenterà.
   

4. Coprire la ciotola e lasciate riposare a temperatura ambiente per 4 a 12 ore. La volontà bolla antipasto come il lievito inizia a lavorare.
   

5. Combina la quantità di pasta madre alimentata vostra ricetta richiede con gli altri ingredienti, e seguire la ricetta per fare il pane.
   

   Se si sta adattando la ricetta di lievito-lievitati convenzionali, sostituire 1 cucchiaio. di lievito con 1 tazza di pasta madre, e di ridurre la farina e l'acqua nella ricetta da 3/4 e 1/2 tazza di, rispettivamente.
   

6. Sostituire la pasta madre rimosso dal motorino di avviamento con 1 tazza di farina e 1/2 tazza di acqua tiepida. Mescolare per unire, e lasciate riposare, coperto, a temperatura ambiente per 2-4 ore ore. Sostituire il motorino di avviamento nel suo contenitore e conservare in frigorifero fino al momento di usare di nuovo.