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Sbattere vs. Battenti per Meringa
meringa è un dolce soffice fatta per lo più di albumi montati a neve e zucchero. Questo dessert leggero e arioso, può essere fatto in forma di una goccia di panna montata con un top a punta biscotti, can top una torta, o può essere fatto in forma Eclair-like. Flavor come la vaniglia o altre aggiunte come le mandorle o trucioli di cocco possono essere aggiunti a questo già dolce da dessert. Sebbene meringa è semplice da fare, si deve ricordare a frustare le uova bene e per evitare l'umidità in ogni momento. Una goccia d'acqua può rovinare la consistenza di una meringa.
Utensili
Le uova possono essere sia a mano montata utilizzando una frusta o può essere battuto elettricamente con un frullino elettrico. Una frusta è un utensile da cucina in filo. E 'usato per battere il cibo a mano con una leggera spazzolatura o fustigazione movimento. La frusta ha una maniglia e collegato ad esso è un gruppo di fili che formano il fondo arrotondato. Un mixer con battitori sia collegato a una presa di corrente. Il miscelatore ha un manico ed un corpo, a cui due battitori sono allegati. Queste battitori sono costituiti da lame rotanti che girano rapidamente e sbattere le uova.
Utilizzare una frusta, se si preferisce battere le uova con le mani.
Come battere le uova per Meringa
Battuto albumi, assolutamente senza tracce di tuorlo, sono la componente principale di meringa. Le uova devono essere a temperatura ambiente. Assicuratevi che i vostri utensili, ciotola e la zona durante la preparazione sono a secco senza grasso o acqua. Evitare di fare meringhe nei giorni umidi e piovosi. Non fare meringhe durante la cottura di altri piatti da l'umidità prodotta dalla cottura impedirà loro di asciugare completamente. Montare gli albumi con la frusta o battitori finché i picchi molli forma e le uova diventano soffici ma morbido. Aggiungere un cucchiaio di zucchero in un momento mentre ancora sbattere. Lo zucchero si stabilizzerà la meringa, inducendolo a picchi di forma rigida.
Beaters ruotare rapidamente, facendo il lavoro per voi.
Differenze
Se si sceglie di utilizzare una frusta o battitori dipende dalle preferenze personali. Battitori fare il lavoro per voi in quanto rapidamente battere le uova mentre si tiene i battitori e li girare intorno all'interno della ciotola. Quando si utilizza una frusta, è necessario battere le uova a mano e quindi una certa pressione deve essere applicata. La consistenza dei bianchi d'uovo è esattamente lo stesso dopo.
Le differenze in Ricette
Sia le fruste e la frusta deve essere completamente asciutta e priva di grasso. Se si utilizza battitori, si dovrebbe iniziare a sbattere a bassa velocità per circa un minuto, quindi aumentare di mezzo per un altro minuto e poi in alto fino a che la meringa è finito. Spostare i battitori intorno l'interno della ciotola senza sollevare. Spegnere il mixer e sollevare le fruste per controllare se le picchi molli sono formate per dire se la meringa è pronto. Quindi, aggiungere lo zucchero in movimento le fruste intorno alla ciotola. Se si utilizza una frusta, iniziare a muoversi lentamente la frusta intorno alla ciotola con la mano più forte, e aumentare la velocità come gli albumi iniziano a fluff. Smettere di sbattere una volta le cime cominciano a formare.
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