Semolino è off-bianco o giallo, a seconda della la varietà di grano è stato fatto da, e assomiglia sabbia grossolana nella struttura. Le particelle sono in genere tra 0,25 e 0,75 mm di diametro. Semolino deve essere bollito lentamente per consentire l'intera particella di cucinare attraverso senza la parte esterna dissoluzione. Il termine semola è anche usato per riferirsi a certi piatti cucinati con semolino, tra cui un budino di latte britannico.

Tipi

I tipi più comuni di semola sono farina e semola semolino. Farina è composto da chicchi di grano tenero ed è l'ingrediente principale del cereali caldi crema di grano e malto-O-Meal. Semola di grano duro è prodotto dai dischi bacche rosse di frumento (grano invernale) ed è usato principalmente per la produzione di pasta secca. Prodotti con una struttura simile a semolino, ma a base di cereali diversi sono a volte indicati come semola -. Mais semola o riso semola
Funzione

semola viene utilizzato per un un'ampia varietà di scopi, tra cui hot cereali per la colazione, la produzione di pasta, dolci, pane artigianale e biscotti. Semola di grano duro è talvolta usato come ingrediente di fatto in casa, pasta fresca in un rapporto di una semola parte a due parti per tutti gli usi di farina; questo produce una pasta chewier in grado di sopportare meglio la rapida bollitura e passa più facilmente attraverso un pastaio meccanico. Semola può essere utilizzato anche al posto di farina di mais per evitare che si attacchi di pane e crosta di pizza.
Geografia

semola viene utilizzato in tutto il mondo per molte applicazioni culinarie. Negli Stati Uniti, è utilizzato principalmente per la produzione di pasta e cereali caldi. In Italia, la semola viene utilizzato non solo per la pasta, ma per dare pane, biscotti e dolci una particolare texture e accattivante. In Medio Oriente, i dolci al profumo di limone e mandorle o pinoli e sesamo sono in semola. Semola è anche usato per fare un salato del sud dell'India piatto chiamato rava dosa che assomiglia a una frittella sottile, ma non contiene uova.
Vantaggi

Pasta e cereali caldi fatti da semola negli Stati Uniti sono tipicamente arricchito con ferro e acido folico. Questi nutrienti sono molto importanti per la salute, in particolare nelle donne in gravidanza, ma non si trovano in quantità sufficiente in una tipica dieta americana che non include alimenti arricchiti. Tutti semola, indipendentemente dal fatto che si arricchisce, contiene alcuni importanti vitamine del gruppo B; semola di grano duro è anche molto ricca di proteine ​​per un prodotto grano. Semolino contiene grassi o colesterolo ed è molto basso contenuto di sodio.