Come fare torta Dough Like Your Grandma (8 punti)

Non importa quello che è, biscotti d'avena a torta di pot di pollo, ha un sapore sempre meglio quando la nonna lo rende. Perché altrimenti le ricette segrete di famiglia è un luogo comune così storico. In piedi accanto alla nonna e dopo il suo passo-passo come lei mescola, panini ed elegantemente crimps sua pasta torta, ancora non crea quella stessa traballante, sapore burroso che lei infiamma, ma ci si avvicina molto. Ecco come fare la pasta torta (quasi) come tua nonna.
Hai bisogno
piatto Pie
4 tazze di farina
1 3/4 di tazza di strutto (è anche possibile utilizzare Crisco o burro)
2 cucchiaini. sale
1 cucchiaino. cremor tartaro
1 cucchiaio. zucchero 1 uovo

1 cucchiaio. aceto
1/2 tazza di acqua ghiacciata
Istruzioni

1. Accendete il forno a 375 gradi F.
   

2. In una ciotola, setacciare per unire la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungere lardo da pezzi e mescolare fino a quando miscela non assomigli al pasto di massima, con pezzi di dimensioni pisello di grasso.
   

3. In una ciotola, unire l'aceto, uova, acqua ghiacciata e crema di tartaro e frusta fino a quando montata. Aggiungere lentamente miscela umida agli ingredienti secchi e delicatamente combinano insieme con le vostre mani.
   

4. Rimuovi impasto dalla ciotola e mettere in un tumulo su una superficie pulita. Forma delicatamente in in 2 o 4 dischi. Non impastare la pasta. Nel corso manipolazione della pasta è il tuo peggior nemico. Meno si gestirlo, il più tenero, leggero, friabile e delizioso che sarà.
   

5. Avvolgere ogni disco nella pellicola e mettere in frigo almeno 1 ora o fino a 2 giorni.
   
   

6. Dopo la crosta ha raffreddato, rimuovere un disco dal frigorifero. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 5 a 10 minuti prima di tirare. Stendete con un mattarello su una superficie leggermente infarinata a un cerchio da 12 pollici. La crosta dovrebbe essere circa un 1/8 di pollice di spessore.
   

7. Posizionare con cura su un piatto torta da 9 pollici e premete il pasta torta in modo che si allinei il fondo ei lati di la tortiera. Piegare i bordi sotto e piegatura.
   

8. Spennellare la crosta con una lavata dell'uovo e cuocere in forno a 375 gradi F fino a poco a doratura. Rende 4 singoli croste.