Si può aggiungere il lievito all’impasto della pizza con il lievito?
L'aggiunta di lievito in polvere all'impasto lievitato può interrompere la capacità del lievito di lievitare correttamente, producendo una crosta della pizza densa e piatta. Inoltre, la reazione chimica del lievito può alterare il sapore dell'impasto e risultare eccessivamente amaro o saponoso.
Se stai cercando un modo per far lievitare l'impasto della pizza più velocemente o più in alto, puoi invece aumentare la quantità di lievito attivo nell'impasto, lasciarlo lievitare in un ambiente più caldo o utilizzare un tipo di farina più forte che contenga più glutine. .
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