Qual è la differenza tra farina multiuso sbiancata e non sbiancata?

La farina multiuso sbiancata e quella non sbiancata sono entrambe prodotte con lo stesso tipo di grano, ma subiscono processi diversi prima di essere confezionate. La differenza principale tra i due è l'aggiunta di agenti sbiancanti alla farina sbiancata.

Farina sbiancata

* Alla farina vengono aggiunti agenti sbiancanti per rimuovere il colore giallo naturale e rendere la farina più bianca.

* Questo processo rende anche la farina più flessibile e più facile da lavorare.

* La farina sbiancata viene spesso utilizzata per cuocere torte, pasticcini e altri prodotti da forno dove si desidera un colore chiaro.

Farina grezza

* La farina non sbiancata non contiene agenti sbiancanti.

*Ciò significa che ha un colore leggermente biancastro e un sapore di grano più pronunciato.

* La farina non sbiancata viene spesso utilizzata nella cottura di pane, pasta e altri prodotti dove si desidera un sapore più rustico.

In termini di valore nutrizionale, non vi è alcuna differenza significativa tra la farina sbiancata e quella grezza. Entrambi i tipi di farina contengono la stessa quantità di calorie, proteine, carboidrati e fibre.