Cos'è simile al lievito?
* Lievito è un fungo che produce anidride carbonica come sottoprodotto del suo metabolismo. Questo gas fa lievitare il pane e altri prodotti da forno. Il lievito è diverso dal lievito e dal bicarbonato di sodio in quanto è un organismo vivente e richiede tempo per crescere e produrre gas.
* Pasta madre è un impasto fermentato a base di farina e acqua. Contiene una varietà di microrganismi, inclusi lieviti e batteri, che producono anidride carbonica. La pasta madre viene utilizzata per la lievitazione del pane e conferisce al pane un caratteristico sapore piccante.
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