Come funziona un mulino base?

Un mulino di base funziona attraverso un processo di pulizia, rinvenimento, macinazione e setacciatura. Ecco una panoramica generale di come funziona un mulino di base:

1. Pulizia: La prima fase del processo di macinazione è la pulizia dei chicchi per rimuovere impurità come polvere, sporco, pietre e altri materiali estranei. Questo viene fatto utilizzando varie macchine per la pulizia come vagli, aspiratori e separatori magnetici.

2. Tempra: Dopo la pulizia, i chicchi vengono temperati aggiungendo una precisa quantità di umidità per renderli più malleabili e più facili da macinare. Questo viene fatto condizionando i cereali in contenitori o silos di temperaggio, dove vengono uniformemente inumiditi e lasciati riposare per una durata specifica.

3. Rettifica: I grani temperati vengono poi fatti passare attraverso una serie di rulli macinatori. Questi rulli hanno scanalature o ondulazioni tagliate con precisione che schiacciano e spezzano i chicchi in pezzi più piccoli, rilasciando l'endosperma (la parte più interna del chicco che contiene la farina).

4. Vagliatura: La miscela risultante di farina, crusca e germe (l'embrione del grano) viene quindi setacciata attraverso una serie di setacci o vagli. Questi vagli hanno maglie di diverse dimensioni, consentendo il passaggio delle particelle di farina trattenendo la crusca e il germe.

5. Purificazione: La farina ottenuta dal processo di setacciatura può contenere ancora alcune particelle di crusca. Per raffinare ulteriormente la farina, questa può subire un processo di purificazione. Ciò comporta il passaggio della farina attraverso ulteriori setacci o burattini, che separano la farina fine dalla crusca.

6. Imballaggio: La farina raffinata viene poi convogliata alle macchine confezionatrici, dove viene riempita in sacchi o altri contenitori idonei allo stoccaggio e alla distribuzione.

È importante notare che i moderni mulini possono incorporare tecnologie e processi aggiuntivi per aumentare l'efficienza, migliorare la qualità della farina e produrre diversi tipi di farina con consistenze e composizioni diverse.