I picchi e le onde si fanno in glassa al burro può facilmente perdere la forma, se la torta è memorizzato in un ambiente caldo. Per ottenere i migliori risultati, decorare la torta con una glassa al burro croste fatta con il grasso vegetale che ha un punto di fusione superiore a burro. Fare un burro normale, ma sostituire almeno la metà del burro nella ricetta per grasso vegetale. Grasso vegetale rimane solido a temperatura ambiente che aiuta la ciliegina sulla torta di mantenere la forma. In alternativa, provare a fare la comparsa di massima con glassa reale, un tipo di glassa a base di zucchero a velo e la polvere della meringa che indurisce come si asciuga. Si tratta dello stesso tipo di glassa comunemente utilizzati sui cookie, ma deve essere fatto per una consistenza densa.
Crumb Coat

Una semplice cappotto della briciola aiuta sigillo in briciole così non li disperdono in tutta la glassa rendendo la texture ruvida. Applicare uno strato molto sottile di glassa su tutti i lati della torta con una spatola glassa, rendendo il mantello liscio e uniforme possibile. La spatola probabilmente raccogliere qualche briciola, come si lavora, quindi pulirlo prima di scavare nella ciotola glassa pulito. Lasciare che il cappotto della briciola per indurire e formare una crosta per circa 30 minuti prima di continuare con lo strato superiore di glassa. Quando le forme crosta, si sviluppa uno spesso strato di glassa su tutti i lati della torta per rendere la texture ruvida.
Spoon Tecnica

Provare la tecnica cucchiaio per la creazione di massima ciliegina quando si desidera picchi analoghi a onde increspate del mare. Un semplice piccolo cucchiaino funziona bene per la creazione di un sacco di picchi più piccoli sulla torta, mentre un grosso cucchiaio di legno funziona bene se si desidera una minore quantità di picchi più ampi. Premere il cucchiaio giù in glassa e prendere verso l'alto. Il velo attacca al retro del cucchiaio e solleva leggermente, creando un picco quando si rompe glassa lontano dal cucchiaio. Ruotare il cucchiaio mentre si solleva per dare un leggero vortice alle vette glassa. Rendere i picchi subito dopo l'applicazione la glassa in modo che non ha il tempo per formare una crosta.
Spatola Tecnica

La spatola tecnica risultati in scanalature poco profonde e brevi dorsali nella glassa. Premere la punta di un spatola di stampa offset in glassa e spostarlo da un lato all'altro attraverso la torta. Quando si arriva al lato opposto della torta, portare la punta verso il basso e fare un altro passaggio nella direzione opposta attraverso la torta, direttamente sotto il primo passaggio. Una spatola di stampa offset ha una lama inclinata in modo da poter premere la punta della glassa senza ottenere glassa sulla maniglia o sulle dita, ma non è l'unico strumento che funziona per questo prendere. Un piccolo cucchiaino, coltello per il burro o anche una spatola di gomma può essere utilizzato anche per fare le lunghe scanalature poco profonde.