Non è una questione di semplice sostituzione del latte in budino con panna da montare. Utilizzare invece solo 2 cucchiai di mix per ogni 1 tazza di panna è necessario per coprire la torta. Inumidire il mix budino con un paio di cucchiai di panna, quindi i suoi ingredienti in polvere secchi possono cominciare a sciogliere prima di aggiungere alla ciotola. Montare il resto della vostra crema fino a quando non comincia a tenere la sua forma, quindi aggiungere la pasta di mix budino e frusta finché non è ben combinato.

Perché funziona

La maggior parte dei libri di cucina consigliare avere i panna, battitori e boccale freddo come possibile prima di iniziare. Questo perché la schiuma di panna montata è tenuto insieme dai globuli di grasso del latte, che si spezzano e poi ri-forma attorno ad ogni bolla d'aria. Quando la crema è fredda, quelle bollicine tenere la loro forma in modo bello. A temperatura ambiente, il grasso ammorbidisce e comincia a correre, e la vostra panna comincia a sgonfiarsi e perdere la sua forma. Mix budino istantaneo usa gengive e addensanti chimici per legare le proteine ​​nel latte o panna, li immobilizzano e - con loro - il liquido che altrimenti fluire dalle bolle scoppiano di panna montata. Il risultato finale è un più rigido crema, più stabile.
Il Limitazioni

Crema stabilizzato con mix budino ha alcune limitazioni. Per uno è necessario riempire e coprire immediatamente la vostra torta, prima della crema comincia ad addensarsi e impostare, altrimenti non avrà un aspetto pulito e liscio. Ciò è particolarmente vero per le decorazioni che richiedono tubazioni da un sacchetto. Il budino presta tuoi panna montata nitide, spigoli vivi quando è fresco, ma una volta imposta, essa tubi scarsamente. Il budino può anche dare la vostra panna montata un colore giallo poco attraente, e un forte sapore di poco costoso di vaniglia artificiale. Assaggiate la crema prima di usarla, e aggiungere la vaniglia di alta qualità, se necessario, per mascherare il sapore.
Alcune alternative

mix budino istantaneo è un facile e modo economico per stabilizzare il vostro panna montata, ma è possibile utilizzare altri metodi. Usare il forno a microonde per ammorbidire un generoso cucchiaio di marshmallow fluff, o 2-3 marshmallows, per ogni 1 tazza di panna montata. Li Sbattere il tuo crema è in fase di soft-picchi, poi proseguire fino a raggiungere picchi rigidi. Panettieri professionisti usano gel trasparente tubazioni, disponibile nei negozi di panetteria e di fornitura del mestiere. Aggiungere 2 cucchiai per ogni 1 tazza di panna, poi montare a neve ferma. Gelatina unflavored funziona anche bene. Per ogni 1 tazza di panna, sciogliere 1 cucchiaino di gelatina in 4 cucchiaini di acqua fredda e poi si fondono accuratamente nel forno a microonde. Raffreddare la gelatina fino a poco caldo, e versarlo nella nostra panna montata a filo.