Snickerdoodles sono stati in giro dalla fine del 1800. Indicato anche come & quot; snipdoodles, & quot; I biscotti erano probabilmente prima cotti in New England e sono olandese o tedesco di origine. Mentre hanno un nome insolito, il loro gusto è abbastanza familiare. L'interno del cookie è simile ad un biscotto di zucchero, mentre l'esterno è arrotolato in cannella e zucchero prima della cottura. Quando cotto correttamente, hanno una contorni sfumati, gommoso all'interno e croccanti.
Congelamento Snickerdoodle Dough

Se vuoi biscotti appena sfornati durante tutto l'anno, si può preparare il impasto snickerdoodle e congelare in uno dei due modi, in registri o pre-porzionati. Per bloccare in un registro, preparare la pasta biscotto secondo la vostra ricetta; modellare la pasta preparata in uno o più registri. Avvolgere i tronchi in uno strato di cera o di carta da forno, rimboccando le estremità per mantenere il registro completamente coperto. Mettere i log in un sacchetto freezer e rimuovere quanto più aria possibile prima di sigillare esso; posizionarlo nella parte posteriore del vostro congelatore. Per utilizzare la pasta, scongelare il log in frigorifero per una notte, tagliare i cookie per dimensioni e poi rotolare nella miscela cannella zucchero prima della cottura. Per bloccare i cookie in pre-porzionati, preparare la pasta, poi porzione i biscotti su una teglia. Mettere in freezer solo fino a quando solido, che potrebbe richiedere fino a sei ore. Poi trasferire i cookie per un sacchetto freezer ermetico per la conservazione più a lungo. Per cuocere i biscotti, primo disgelo li in frigorifero per una notte, rotolare nella miscela di cannella zucchero e cuocere secondo la vostra ricetta. Con entrambi i metodi, utilizzare l'impasto entro tre mesi di gelo.
Congelamento Snickerdoodles forno

Si può cuocere le vostre snickerdoodles di congelare e utilizzare in seguito, che è particolarmente utile se si sta iniziando la vostra vacanza cottura presto. Cuocere i biscotti secondo la vostra ricetta e raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento filo. Mettetele in un solo strato in un sacchetto freezer o in un contenitore ermetico. Mettete un pezzo di cera o carta da forno tra ogni strato di biscotti, per finire con la pellicola trasparente o pergamena sulla parte superiore. Posizionare il contenitore in freezer per un massimo di due mesi.
Alcune considerazioni

Cookie e cruda pasta biscotto in grado di assorbire gli odori nel congelatore, che si può evitare con la corretta confezionamento e sigillatura tuoi snickerdoodles prima del congelamento. Scrivere il tipo di impasto e la data prima del congelamento vostra pasta o snickerdoodles precotto. Sbrinamento cruda pasta cottura può richiedere alcune ore, mentre snickerdoodles forno possono scongelare in appena un'ora sul bancone. Se sono conservati in modo appropriato, le vostre snickerdoodles gusteranno come se fossero fatti e cotti freschi quel giorno.