burro Toccando può dire se è abbastanza morbido. Burro Chilled è chiaramente freddo quando lo si preme, e il dito lascerà una piccola rientranza. Burro morbido permette il dito di affondare in 1/4 di pollice o così - si vedrà una grande depressione in cui si è premuto ei bordi dello stick di burro si crepa o piegare leggermente. Il burro che è troppo morbido produrrà troppo quando si preme e, invece di fessurazione a bordi del bastone, il burro sembrerà sciogliersi a tocco.
Prendendo Temperatura del Burro

Per determinare più definitivamente se il burro è & quot; morbido, & quot; è possibile utilizzare un termometro istante lettura per controllare la temperatura. Inserirla al centro del bastone facendo attenzione a non spingerlo finora che passa attraverso di esso. Burro Chilled registra circa 35 gradi Fahrenheit, il burro morbido dovrebbe registrare tra 60-68 F e burro che è troppo morbido da utilizzare sarà più di 85 F. burro con lo zucchero scrematura riscalda su più, così si vuole il burro a temperatura che è meno di 68 F per iniziare.
perché è importante

Il burro che è risultato troppo molli in over-scrematura quando si mescolano il burro e lo zucchero, cattura e tenendo solo la giusta quantità di bolle d'aria che permetterà la vostra torta o biscotti a salire in modo corretto. Il burro che è troppo caldo non è in grado di formare microscopici cristalli di grasso per intrappolare le bolle d'aria, in modo da la vostra torta sarà piatta con una trama densa o gommosa.
Arrivare a Soft

E 'forte la tentazione di burro a microonde dal frigorifero per ammorbidirlo, ma il risultato inevitabile è che un eccesso di ammorbidirlo. Se si taglia il burro a tocchetti e lasciarlo a temperatura ambiente per 30 a 45 minuti, il burro sarà perfetto. È possibile accelerare il processo in corso in una certa misura avvolgendo un asciugamano caldo intorno alla ciotola per creare un ambiente più caldo per ammorbidire il burro in fretta.