La storia di Zucchero Cream Pie è piuttosto un mistero, avvolto in congetture e pieno di false piste. La maggior parte delle fonti storiche sono aneddoti, semplici blurbs accompagnamento crema zucchero ricette torta in libri di cucina della fattoria. Una volta attribuito al Amish, alcuni storici alimentari Indiana ora ritengono gli Shakers inventato torta di crema di zucchero quando si stabilirono in Indiana orientale agli inizi del 1800. Altri sostengono i coloni quaccheri portato con sé da North Carolina. Che cosa è d'accordo è che gli ingredienti di base, panna e zucchero, non sono cambiati in centinaia di anni.
Montaggio A Cream Sugar Pie

Tradizionalmente, si organizza una crema dello zucchero torta mescolando gli ingredienti umidi e secchi in una ciotola a parte, li versa in un guscio torta, e ri-mescolare gli ingredienti con le dita a metà del tempo di cottura. Ciò impedisce la separazione di panna dagli altri ingredienti; con il dito, al contrario di un cucchiaio o una forchetta, assicura non strappare la crosta ancora cottura. Alcune ricette contemporanee richiedono punteggiano la crosta della torta non riempito con burro appena prima di aggiungere il ripieno. I tempi di cottura e le temperature dipendono dalla quantità di ingredienti umidi utilizzati, ma si va da 35 minuti a 1 ora, e 350-375 gradi Fahrenheit, o solo fino a quando il centro della torta è impostata ma ancora tremolante.

The Evolution of Sugar Cream Pie

A volte chiamato torta disperazione, torta di dito o torta di latte Amish, torta di crema zucchero attirò l'attenzione di Hoosiers durante la Depressione. Era una torta facile da montare, con solo sei ingredienti. Le famiglie in difficoltà, per lo più contadini, spesso avevano graffette come panna e lo zucchero a portata di mano. Spezie, come la cannella e la noce moscata, non sembrano in ricette tradizionali, ma gli amanti della torta di crema di zucchero da allora li incorporati in ricette. Alcune ricette contemporanee implicano preparazione che è più lungo le linee di fare una crema base, chiedendo per il latte, non la crema, e l'aggiunta di amido di mais per aumentare le proprietà leganti della farina. Essi dirigono anche il cuoco a bollire il latte, lo zucchero, la farina, la maizena e prima di utilizzare questo roux riscaldato per temperare tuorli d'uovo.
Come cuocere una torta Cieco Shell per lo zucchero Cream Pie

Per accecare cuocere il guscio torta crema dello zucchero, preriscaldare il forno a 400 F e la linea il guscio con un foglio pesante. Premere delicatamente la pellicola in bordi scanalati della pasta. Riempire il guscio torta stagnola rivestita con riso crudo, fagioli secchi, monetine o piccoli marmi. Cuocere la crosta per circa 15 minuti o fino a secco. Tirare su un angolo del foglio per verificare se la crosta della torta è asciutto; se la pellicola attacca alla crosta in luoghi, quindi riportare la torta crosta al forno. Controllare di nuovo ogni 2 minuti. Rimuovere con attenzione la pellicola e gli oggetti che hai usato come pesi. Cuocere la crosta un ulteriore 5 a 10 minuti per parzialmente o completamente croste da forno.