Come fare Cupcakes in coni gelato in quota

alta quota, come le posizioni oltre 3.000 piedi, in grado di creare scompiglio anche per il panettiere esperto. Se siete nuovi a alta quota, si può notare che la vostra ricetta preferita bigné non gira più come una volta. Man mano che aumenta di elevazione, la pressione precipita, causando ricette per perdere umidità più velocemente e aumentano più rapidamente. A causa di questo, è necessario regolare i vostri ingredienti, così come la quantità di pastella si versa dentro i coni gelato.
Hai bisogno
ciotola di miscelazione
ingredienti liquidi supplementari, come l'acqua o le uova
Misurazione cucchiai
Mixer o frusta
di alluminio
Forbici
Cupcake pan
borsa o glassa Plastic bag
cremagliera
Istruzioni

1. Regolare il liquido, lo zucchero, il bicarbonato e il lievito per esigenze di alta quota. Per una maggiore liquido, considerare l'utilizzo extra-large uova al posto delle uova grandi o medie o aggiungere un ulteriore 2-4 cucchiai di acqua per ogni tazza di liquido nella vostra ricetta. Tanto più si sono sopra 3.000 piedi, il liquido più hai bisogno. Ridurre lo zucchero da 2 cucchiai per ogni tazza nella vostra ricetta. Diminuire lievito di 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio e da un pizzico.
   

2. Frullare o utilizzare un mixer elettrico per amalgamare gli ingredienti come diretto. Preriscaldare il forno a una temperatura di 25 gradi più caldo che è raccomandato nelle istruzioni di cottura. Perché liquido evapora velocemente in alta quota, la temperatura più alta aiuta il cupcakes impostato in modo più rapido.
   

3. Ritagliare 12, da 4 pollici quadrati di foglio di alluminio. Mettere 1 foglio quadrato all'interno di ogni sezione bigné del pan cupcake. Posizionare i coni gelato a fondo piatto in ogni sezione e avvolgere il foglio intorno alla base per fissare ciascuna nella tazza. Perché alta quota può aumentare la quantità vostri bigné aumentano, riempire ogni cono gelato a metà strada pieno per evitare un eccessivo aumento e versare sopra la parte superiore del cono. Per evitare fuoriuscite di pastella cupcake sui coni, mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e tagliate una piccola mancia alla fine. Spremere la pastella nel cono.
   

4. Mettere la teglia in forno e cuocere come al solito. Controllare i bigné 5 a 10 minuti prima di quanto si farebbe al livello del mare. Per verificare la presenza di fatto-ness, inserire uno stuzzicadenti al centro di un cupcake. Se lo stuzzicadenti esce pulito, senza battitore, il cupcakes sono fatti. Togliere la teglia dal forno e rimuovere i coni dalla padella, mettendoli su un rack di raffreddamento. Essi possono essere pesante nella parte superiore, in modo da utilizzare i pezzi stagnola per offrire supporto.