Come utilizzare Beet Root in Baking & Colorare

Un certo numero di prodotti da forno chiamare per un colore rosa chiaro o rosso, sfumature drammatiche che forniscono un netto contrasto con dolci glasse bianche o. Sfortunatamente, molti coloranti rossi hanno tipicamente amaro, retrogusto chimico che può renderli sgradevole quando usato in grandi quantità. Salutisti casa fornai può fare un più sano, più appetibile colorazione rossa dalla barbabietola, come panettieri europei hanno fatto per secoli
. Hai bisogno di
Stiff pennello
Peeler o spelucchino
spremiagrumi verdure
vetro o ciotole in acciaio inox
Lama marcata
contenitore sterile
Box grattugia o robot da cucina con un disco di triturazione multa
Colander
Garza
Spatola o marmellata jar
Juice Extractor

1. Scrub le barbabietole con una spazzola rigida sotto acqua fredda corrente per eliminare qualsiasi terreno superficiale. Pelare le barbabietole e metterle da parte.
   

2. Imposta il tuo spremiagrumi secondo le istruzioni del produttore. Mettere una ciotola di vetro o di acciaio inossidabile sotto beccuccio della macchina per prendere il succo. Il pigmento di barbabietole è abbastanza forte da macchia molti tipi di plastica.
   

3. Tagliare le bietole in pezzi grossolani con un coltello affilato. Le dimensioni non contano, a patto che faranno inseriscono nel tramoggia della macchina succo.
   

4. Elaborare le barbabietole in succo, seguendo le istruzioni del produttore per la vostra marca di spremitura macchina. Eliminare o compostare la polpa.
   

5. Trasferire il succo finito in un contenitore sterile, e tenerlo in frigorifero quando non è in uso.
   Senza Juice Extractor
   

   1. Lavare e sbucciare le vostre barbabietole, avendo cura di pulire via qualsiasi terreno con una spazzola prima di tagliare la pelle.
      

   2. Finemente tagliuzzare le barbabietole in una ciotola di vetro o di acciaio inossidabile con una grattugia scatola. Se si dispone di un robot da cucina, utilizzare l'allegato del disco multa per distruggere le barbabietole.
      

   3. Linea uno scolapasta con diversi strati di garza, e metterlo sopra una seconda ciotola. Trasferire le barbabietole al colino, e utilizzare una spatola o il fondo di un barattolo di gelatina per estrarre il più succo possibile.
      

   4. Versare il succo in un contenitore sterile, e memorizzarlo nel vostro frigorifero.
      Uso succo di barbabietola
      

      1. Aggiungere il succo di barbabietola qualche goccia alla volta per pastelle di torta, impasti per biscotti e glasse, fino a raggiungere il tonalità di rosa che stai cercando.
         

      2. Simmer il succo di barbabietola fino a quando è ridotto della metà o due terzi per colori più intensi. Questo può essere particolarmente utile in glasse, dove con il succo di barbabietola normale possono diluire o modificare la struttura della vostra crema al burro. Avrete bisogno di meno se si riduce in primo luogo
         

      3. Aggiungi una o due gocce di colorante giallo, se necessario, a & quot;. Corretta & quot; il colore. Succo di barbabietola ha una leggera sfumatura blu, con conseguente rosso fresco e rosa. Aggiungendo giallo rende il caldo rosso. Questo potrebbe non essere necessario in battitori o impasti con un sacco di tuorli d'uovo o altri ingredienti di colore giallo.
         

      4. Controllare il colore della vostra pasta o pastella alcuni secondi dopo l'aggiunta del succo di barbabietola. Se la ricetta contiene bicarbonato di sodio o altri ingredienti alcalini, il colore può diventare viola. Si può controbattere che facilmente con l'aggiunta di una o due gocce di succo di limone, aceto o altri ingredienti acidi. Il colore tornerà al suo precedente colore rosso o rosa.