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Cottura con Liquori
Bakers hanno usato alcol per infondere prodotti da forno con sapore per secoli. Rum-e Bourbon-spillo torte, biscotti e torte sono le ricette più comuni, ma nel corso degli ultimi decenni, i liquori hanno guadagnato favore come ingredienti di cottura. Essi non solo hanno un contenuto di alcol inferiore distillati, possono avere i sapori più intensi, quindi è richiesto meno.
Cookie e Brownies
Trasformare semplici cialde caffè-cioccolato in ossequi biscotto ubriachi con Liquore smalto a base di una combinazione di circa 2 tazze di pasticceri 'o zucchero a velo, un paio di cucchiai di crema di liquore irlandese, e un cucchiaio di liquore al caffè ogni bianco e crema di menta. Dopo vetri, i biscotti, premere una miniatura cioccolatino alla menta nella parte superiore di ogni biscotto caldo per accentuare i sapori dei liquori.
Una semplice biscotto di farina d'avena diventa una star di dessert con l'aggiunta di gocce di cioccolato e un cucchiaio o così di liquore all'arancia per la pasta prima della cottura.
Dare un lotto di brownies un calcio con lampone, mandorla o liquore alla menta. Mentre i brownies sono ancora calde, fare dei fori su tutta la superficie con uno stuzzicadenti o spiedino di bambù e versare due o tre cucchiai di liquore in modo uniforme su tutta la superficie.
Torte
Liquori aggiungere un calcio di pastelle torta e glassa. Pan di Spagna sono particolarmente suscettibili di caffè, mandorla e nocciola liquori. Dense, dolci al cioccolato senza farina di mandorle nella pastella prendere bene l'aggiunta di un cucchiaio o due di liquore di mandorla. Per più intenso gusto di liquore, fare buchi nelle torte mentre sono ancora caldi e versare 2-3 once di vostro liquore preferito sopra le righe per aggiungere piccoli rivoli di sapore. L'aggiunta di liquori per frostings dà loro sia più gusto e un aroma inebriante.
Pies
Toss mele crude a fette con qualche cucchiaio di cannella, arancia o di mela liquore per aggiornare classico ripieno torta di mele. Torte Spike bosco con mirtillo, lampone o fragola liquore di aggiunte al ripieno. Per aggiungere il liquore aromatizzante di torte di crema, frusta il liquore nel riempimento dopo che è raffreddato per evitare coagulazione e la separazione.
Liquore Sostituti
Nonostante le ipotesi prevalenti, non tutti alcol dissipa durante la cottura o la cottura. A seconda di quanto tempo si cuocere o cucinare un elemento e se è cotta in un tegame aperto o chiuso, fino al 50 per cento di alcol rimane. Se questo è un problema, è sufficiente sostituire il liquore con uno sciroppo analcolico paragonabile aromatizzati o estratto.
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