Come convezione Cook Kabobs (10 punti)

Ci sono pochi motivi per non utilizzare un forno a convezione, quando possibile. Non si potrebbe pensare di mettere un ventilatore in un forno farebbe che molta differenza, ma cambia la dinamica della cottura, cambiando il modo in cui il cibo risponde al calore. Cambiamenti chimici avvengono più rapidamente, e le reazioni di Maillard - i processi che causano i cibi, soprattutto carni, a caramellare e marrone - avvengono ad un ritmo più veloce. Devi utilizzare più griglie forno e cibi spazio adeguato per ottenere il massimo dalla cottura a convezione, soprattutto quando arrostire un sacco di singoli pezzi di cibo, come la carne allo spiedo e verdure per kabobs.
Hai bisogno
spiedini di legno
contenitori per alimenti
Carta assorbente
Tagliere
coltello da cucina
Carne e verdure
Condimenti e spezie
olio
2 piatti di cottura
spiedini di servizio (opzionale)
Istruzioni

1. Immergetevi spiedini di legno in un contenitore di acqua per circa un'ora prima di utilizzarli. Rimuovere gli spiedini dall'acqua e li tamponare con carta assorbente.
   

2. Tagli le verdure in pezzi da 1-by-1 pollice. Non c'è bisogno di tagliare le verdure che sono già vicini a quella dimensione, come i funghi pulsante. Le dimensioni delle verdure non importa tanto quanto li taglio uniforme.
   

3. Tagliate la carne a pezzi 1-by-1 pollice. Non è necessario tagliare gamberetti o di baia capesante, se si utilizza. I pezzi variano un po ', ma tagliare il più coerente possibile. Impostare la carne da parte di contenitore di conservazione degli alimenti se sarà qualche minuto prima di cucinare.
   

4. Scaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit, con il ventilatore di convezione su. Inserire la griglia in posizione centrale.
   

5. Infilare la carne sui spiedini di legno, spaziatura ogni pezzo 1/4 a 1/2 pollice a parte. Infilare le verdure su spiedini di legno, mettendo un pezzo di ogni tipo su ogni spiedino. Ad esempio, se si dispone di funghi, cipolle, peperoni e pomodori, inserire un foglio di ciascuno su ogni spiedino.
   

6. Stagione cibi allo spiedo a piacere, ruotando come si fa in modo da ottenere tutto lati. Mettere gli spiedini in poco profonde, piatti da forno separati in un unico strato.
   

7. Inserite gli spiedini in forno. Girare il kabobs sopra o ruotarle dai loro spiedi ogni 5 minuti.
   

8. spiedini arrosto di manzo per circa 5 minuti per le medie. Strappare un pezzo di carne aperto per controllare il grado di cottura. Pollo arrosto per circa 8 minuti. Pesce arrosto e frutti di mare 3 o 4 minuti, cucinare solo fino a quando i pezzi girano opachi.
   

9. Arrosto vegetale spiedini di circa 15 a 20 minuti, a seconda del tipo. Se si utilizza un sacco di peperoni, cipolle e funghi, si sta guardando circa 15 a 20 minuti. Pomodori e verdure con un sacco di acqua prendere un po 'di meno, circa 12 a 15 minuti.
   

10. Rimuovi i piatti dal forno. Se si sta servendo i vostri spiedini fuori gli spiedini, far scorrere la carne e le verdure su un piatto, letto di riso o di altra presentazione.