La scelta di un fresco, uccello di alta qualità è essenziale se si vuole cucinare un ottimo sapore pollo al forno. Ottima cucina consiglia di acquistare USDA Organic pollo certificato, il che significa che l'uccello è stata sollevata con umanità, senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi. Pollo kosher, che è in salamoia in una soluzione salina che lo rende più saporito, è un'altra opzione consigliata. Non prestare attenzione all'etichetta "senza ormoni", come l'uso di ormoni nel pollame è vietato negli Stati Uniti e quindi un dato.
Preparazione

Se con un pollo congelato, assicuratevi di scongelare correttamente. Il modo più sicuro per scongelare il pollo è in frigorifero per una notte piuttosto che nel lavandino o sul bancone della cucina. Evitare di diffusione di batteri utilizzando strumenti intaglio sterilizzati e tagliere. Pat l'uccello con un asciugamano di carta prima della cottura, se si desidera la pelle croccante.
Stagionatura

Mentre pollo al forno ha un suo sapore naturale, condimento con erbe e spezie esalta il sapore degli uccelli. Spezie comuni per pollo al forno sono il sale, il pepe, paprika e cumino. Considerare l'utilizzo di erbe aromatiche come origano, timo, rosmarino, prezzemolo e basilico. Bon Appetit raccomanda sfregamento erbe tritate e olio d'oliva o burro in tutto il pollo prima della cottura. Aglio tritato e succo di limone può anche essere strofinato sul pollo per aggiungere sapore.
Cottura

Cottura vostro pollo alla temperatura giusta per la giusta quantità di tempo è cruciale per il raggiungimento di grande gusto. Un errore comune, secondo Bon Appetit, è mantenere il forno alla stessa temperatura per tutta la durata della cottura. Se cucinare un uccello intero, infornate a 475 Passeggiata a 500 gradi Fahrenheit per 20 minuti, quindi ridurre la temperatura a 400 F fino a quando il pollo è cotto. Inserire un termometro per alimenti nella parte più spessa del pollo e togliere il pollo dal forno quando la temperatura raggiunge 165 F.