La versione americanizzata di strudel è il più delle volte un dolce di pasta frolla ripieno di mela o altri ripieni di frutta. Tuttavia, tradizionali cuochi tedeschi, austriaci e bavaresi possono riempire la pasta con carne e verdure salate. Alcune delle otturazioni utilizzati per creare strudel pasto simile heartier non congelare bene, tra cui cavoli, patate e panna acida. La consistenza di questi ingredienti modifiche in fase di congelamento, rendendo il piatto incurvato e acquoso. Stick per il congelamento crudi strudel di frutta, noci o di carne. Servire cavolo o crauti dolci appena uscito dal forno per ottenere i migliori risultati.
Assemblea

Montare lo strudel come si farebbe normalmente per cuocere la pasta subito. Otturazioni a base di frutta particolarmente succoso, come frutti di bosco o mele possono bollire e bolla sopra quando cotta da uno stato congelato. Evitare che questa situazione potenzialmente disordinato aggiungendo una piccola quantità di farina o amido di mais al riempimento fruit - abbastanza per lasciare i succhi addensare un po 'ma senza fare una pasta. Strudel di frutta sono spesso conditi con zucchero per fornire una consistenza croccante. Lasciare fuori la guarnizione di zucchero finché non si è pronti a cuocere lo strudel di evitare la parte superiore della pasta di ottenere fradicio.
Wrapping

strudel Unbaked dovrebbero essere avvolti bene preservare il sapore mentre è nel congelatore. Tuttavia, un foglio di alluminio attacca spesso la pasta strudel di cattivo gusto, soprattutto quando si utilizzano preparati commercialmente pasta fillo come scorciatoia. Flash-congelare lo strudel prima di avvolgerlo. Mettere la pasta, ancora sul foglio o taglio di cottura bordo, nel congelatore per 20 a 30 minuti, o fino a quando la pasta è ferma. Poi, tirarla fuori e sigillare lo strudel in un sacchetto zip-top a tenuta d'aria o un pezzo di carta stagnola. Segnare il pacchetto con la data odierna. Strudel congelato rimane fresco nel freezer per un massimo di due mesi.
Cottura

La bellezza di un gelato, strudel cruda è che nessuna preparazione anticipata è necessaria per la cottura. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit, mettere la pasta congelata su una teglia e pop in forno. Un strudel fresco solito cuoce in 25 a 30 minuti; uno congelato vorrà un po 'più a lungo per diventare marrone dorato e riscaldato attraverso. Verificare il grado di cottura dopo 40 minuti.