Avrete due opzioni per la cottura torta strati:. Cottura uno a due giorni prima della manifestazione, o fino a tre mesi. La quantità di tempo che avete dipende dal metodo di archiviazione selezionata - temperatura ambiente o nel congelatore. Per garantire i vostri negozi torta correttamente, seguire la ricetta esattamente e di evitare un eccesso di cottura di una torta. Over-cotto cakes - non importa come, ma sono archiviati - non terrà bene fino al giorno di nozze
temperatura ambiente

Se si sceglie di memorizzare una focaccia cotta. a temperatura ambiente, si può cuocere fino a due giorni prima dell'evento. Cuocere i dolci come la ricetta istruisce e li raffreddare completamente. Se non sei pronto al gelo e impilarli quel giorno, avvolgere ogni strato della torta in un coperchio a tenuta di pellicola trasparente. Non posizionare le torte in frigorifero - questo li può seccare. Fino a quando le vostre torte non sono ghiacciati o pieni di frutta o altri ingredienti deperibili, è possibile mantenere a temperatura ambiente per un massimo di due giorni. Una volta riempito, tuttavia, è necessario avvolgere con pellicola trasparente e riporli in frigorifero.
Congelatore

Si può cuocere una torta nuziale fino a tre mesi di anticipo, se si congelano gli strati individualmente. Infornate e raffreddare le torte secondo la ricetta. Poi avvolgere ogni livello singolarmente in due strati di pellicola trasparente e due strati di fogli di alluminio. Mettere strati della torta in freezer su una superficie piana - se conservato in modo non uniforme, si possono deformare, crack o crollare. Mantenere torte gelato verso il retro del freezer dove non saranno esposti all'aria ogni volta che il congelatore è aperta. Per scongelare, lasciare l'involucro di plastica e di alluminio in luogo e lasciare ogni strato per scongelare sul bancone per tre o quattro ore. Lasciando avvolge su, la condensa si forma sulla pellicola e pellicola di plastica, piuttosto che sulla torta, impedendo la torta di diventare molliccia o pastoso.
Tip

Quando accatastamento torte nuziali con i formati di livello più grandi, come ad esempio da 12 a 18 pollici di diametro, congelare ogni strato individualmente - senza imballaggio. Togliere dal freezer, assetto e assemblare mentre congelati. Questo ti permette di prendere e spostare ogni livello in modo semplice e senza rischi di rottura o fatiscenti strati più grandi durante il montaggio. Lasciare gli strati - con ripieno - scongelare prima della verniciatura briciola, glassa o l'aggiunta di fondente. Non mettere mai fondente su una torta ghiacciato - questo crea condensa che ammorbidisce fondente e può rendere gommosa e cadere a pezzi
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