Come mantenere un Spinaci Souffle di cadere (10 punti)

La chiave per una spinaci soufflé salato che non rientra appartamento è servirla subito direttamente dal forno. Tutti i soufflé si sgonfia come si raffreddano. Air incorporati nei bianchi d'uovo del soufflé si espande mentre è cotta in forno e costringe il soufflé a salire. Quando il soufflé viene rimosso dal calore, l'aria inizia a raffreddarsi e la struttura comincia a collassare e sgonfiare o "cadere". Sebbene non sia possibile sfidare la fisica, praticando a pochi passi, si farà in modo che i vostri spinaci aumenti souffle e rimane abbastanza a lungo per essere apprezzato prima di essere consumato
. Hai bisogno di
Spinaci souffle ricetta
porcellana piatto soufflé con dritte, fianchi alti, 8 "formato
burro fuso
Pasticceria pennello
2 cucchiai. pangrattato
Room-temperature albumi
Tazza metallica
Eggbeater
pizzico di cremor tartaro
Spatola di gomma
Teglia
Istruzioni

1. Rimuovi tutti i rack dal forno, tranne il cestello inferiore.
   

2. Brush burro sciolto per coprire l'interno del piatto soufflé e il cerchio. Mettere 2 cucchiai. di mollica di pane nel piatto soufflé e ruotare il piatto per coprire completamente l'interno. Accendere il piatto a testa in giù per rimuovere eventuali pangrattato in eccesso. Il burro e pangrattato permetteranno la miscela soufflé a salire fino ai lati del piatto, senza rimanere bloccati e rimanere piatta.
   

3. Preriscaldate il forno a il temperatura richiesto nella vostra ricetta. Potrebbe essere necessario sperimentare un paio di volte prima di ottenere la temperatura del forno giusto. Si noti che se la temperatura del forno è troppo caldo, il tuo soufflé formerà una crosta dura; se il forno è troppo freddo, il tuo soufflé non aumenteranno in modo corretto.
   

4. Segui il tuo ricetta spinaci soufflé con misure precise per garantire i migliori risultati.
   

5. Montare gli albumi. Utilizzare a temperatura ambiente albumi da uova una settimana vecchio e una ciotola di metallo. Uova Week-old hanno meno acqua in essi quelle fresche e funzionerà meglio. Montare gli albumi fino a quando sono leggermente schiumoso, circa un minuto. Aggiungere un pizzico di cremor tartaro. Continuare a battere i bianchi d'uovo fino a quando sono lucidi e formare morbide cime bianche che rimarrà in proprio nella ciotola. Non overbeat fino a quando le uova sono sordo; essi non includere correttamente quando li si aggiunge alla miscela soufflé.
   

6. Lavorare velocemente per incorporare gli albumi con il resto della vostra ricetta, perché i bianchi cominceranno a sgonfiarsi non appena avete smesso di battere. Piegare delicatamente con una spatola di gomma in modo che la miscela mantiene la sua sofficità.
   

7. Riempi il tuo piatto soufflé a 3/4-inch dalla cima.
   

8. Inserite il vostro piatto souffle su una teglia sul ripiano inferiore del forno.
   

9. Preparare tutti servono utensili, piatti e salse in modo che siano pronti non appena il soufflé è rimosso dal forno. Sono i vostri ospiti già seduti al tavolo prima di rimuovere il tuo soufflé dal forno.
   

10. Servite immediatamente il soufflè di spinaci.