Come fare commestibili Diamonds Zucchero

diamanti zucchero commestibile aggiungere splendore e lucentezza ad una torta. Rendere il proprio richiede solo pochi ingredienti, ma un principiante può avere bisogno di diverse corse di pratica prima di completare un lotto di successo. Leggere attentamente le istruzioni prima di iniziare, e assicuratevi di avere le attrezzature della cucina a destra e protezione. La miscela di zucchero caldo può causare gravi ustioni, in modo da indossare guanti, grembiule e altri indumenti di protezione è essenziale.
Hai bisogno
vetro temperato misurino
Zucchero
Crema di tartaro
Ciotola
Sbattere
Acqua
mais luce sciroppo
casseruola di acciaio inossidabile
guanti a prova di calore-
Pennello in silicone o pennello da cucina
Candy termometro
tappetino in silicone
stampi Candy diamanti
Cooking spruzzo
Istruzioni

1. Mettere una grande tazza di misurazione in vetro temprato nel rack centro di un forno freddo. Accendete il forno a 275 gradi Fahrenheit e lasciare la coppa all'interno per riscaldare con il forno.
   

2. Sbattere ½ cucchiaino di crema di tartaro per ogni tazza di zucchero granulato bianco in una ciotola fino accuratamente miscelati. Inizia con 2 tazze di zucchero per un piccolo lotto. Aggiungere la crema di tartaro per stabilizzare lo zucchero.
   

3. Versare il composto di zucchero in una casseruola di acciaio inossidabile pulito. Aggiungere metà l'acqua di cui la miscela di zucchero nella pentola. Ad esempio, per 2 tazze di miscela di zucchero, aggiungere 1 tazza di acqua. Aggiungere 2/3 di tazza di sciroppo di mais luce per ogni tazza d'acqua. Accendere il fuoco e portare il composto ad ebollizione.
   

4. Indossare guanti a prova di calore e di indossare altri indumenti protettivi, perché la miscela di zucchero caldo può provocare ustioni di terzo grado. Collegare con attenzione un termometro di caramella al tegame con la sonda in sospensione nella miscela solo dopo che inizia a bollire. Se si collega il termometro prima bolle, lo zucchero si cristallizza intorno il termometro, e la cristallizzazione può rovinare la partita.
   

5. Immergere un pennello in silicone o di pasticceria in acqua e pennello lo zucchero cristallizzato da i lati della casseruola quando la miscela di zucchero inizia a bollire, ancora indossando guanti termici. Spazzare i cristalli dai lati verso il basso e indietro nella miscela di zucchero bollente. Mantenere immergendo il pennello in acqua dopo ogni due o tre colpi. Dopo si lava lungo i lati della vaschetta, non mescolare di nuovo il composto.
   

6. Guarda il termometro finché il composto non raggiunge i 300 gradi Fahrenheit.
   Non lasciare la padella incustodita , anche se può durare 20 minuti o più per raggiungere quella temperatura. Tenete d'occhio il termometro dopo che colpisce circa 270 F, perché la temperatura comincerà a salire molto più in fretta. Non permettere a salire sopra 300 gradi Fahrenheit o lo zucchero brucerà.
   

7. Prendere la casseruola dal fuoco quando la temperatura raggiunge i 300 F e mettere la pentola su un fornello a freddo del stufa. Lasciate riposare la padella fino a quando la temperatura scende a 275 F; può aumentare un po 'prima che cada. Non muovere, scuotere o fare qualsiasi altra cosa alla miscela in questo periodo.
   

8. Indossare i guanti e prendere il misurino bicchiere caldo di forno. Versare il composto di zucchero in esso. Non raschiare il tegame; solo lasciare che il flusso di puro nel calice. Non versare la miscela di zucchero caldo in una tazza di misurazione freddo, perché il vetro freddo può rompersi da shock termico. Riportare il misurino per il forno a sedere per cinque a 10 minuti per consentire le bolle d'aria a salire verso l'alto e la fuga, mentre lo zucchero rimane abbastanza caldo di fluire.
   

9. Posizionare un silicone tappeto cucina sul tuo spazio di lavoro per proteggerlo. Spray stampi caramelle diamante con spray da cucina. Se si sta utilizzando stampi in silicone, non è necessario per spruzzare con spray da cucina.
   

10. Indossare i guanti e rimuovere la tazza di miscela di zucchero dal forno. Mestolo cautela piccole quantità di miscela caldo di zucchero nei pozzetti diamante degli stampi con un cucchiaio estremamente pulita. Spingere eventuali gocce tra i pozzi di diamante nel pozzo più vicino.
    

11. Lasciare lo zucchero raffreddare completamente, probabilmente circa 15 minuti. Girare gli stampi di diamanti sopra e flettere leggermente per rilasciare i diamanti finiti zucchero commestibili sul tappeto in silicone.