Brandy è una termine introdotto in Europa nel 16 ° secolo. Esso deriva dalla parola brandewijn, che significa "vino bruciato." L'olandese ha trovato alcuni dei loro barili di essere terribile quando considerato come il vino, ma va bene per un nuovo spirito. Dal momento che il cognac è ​​il brandy che proprio non soddisfa i criteri specifici di avere lo stesso titolo, non avreste alcun problema sostituendo brandy cognac durante la cottura. Basta controllare l'etichetta per assicurarsi che non è una grappa aromatizzata, come albicocca, se non si vuole alterare il gusto.
Vino

Cognac è ​​fatto dell'uva come il vino è. Provate a sostituire il vino nelle vostre ricette che richiedono cognac. Siate cauti circa il tipo di vino che si utilizzare come si desidera che il gusto simile al cognac. Cercare un medio corpo al vino corposo che non è troppo dolce, come un sherry o un vino di Porto. Evitare vini audaci con toni di pepe, come syrah (chiamato shiraz in Australia), come può cambiare il sapore del piatto finito.
Analcolica

È anche possibile cognac sostituto in una ricetta con una bevanda analcolica. Cognac è ​​ottenuto da uve in modo che sia la scelta più ovvia, ma assicurarsi che si sta utilizzando succo d'uva non zuccherata. Si può provare altri succhi di frutta come mela, pesca o albicocca, purché siano senza zuccheri aggiunti. Inoltre, il vino analcolico e brandy sono disponibili nel supermercato se si vuole attaccare ad un gusto che è più vicino al brandy.
Considerazioni

Dopo aver tempo e non sono in corsa per preparare la ricetta, prendere in considerazione la sperimentazione di diversi liquidi aromatizzati. Si potrebbe creare una certa varietà interessante nel gusto del prodotto finito. Provare un pollo con mela acquavite invece di cognac, o una torta con succo d'ananas. Iniziare con la stessa proporzione di liquido che si trova nella vostra ricetta per il cognac e quindi regolare se il prodotto finito è di perdere o secca.