Come fare Bianco Karo Syrup (5 punti)

Bianco Karo è un marchio di sciroppo che ha avuto inizio alla trasformazione nella fine del 1800 ed è diventato la scelta popolare per la cottura ricette. Bianco Karo è uno sciroppo di colore più chiaro a base di amido di mais utilizzando un processo catalizzatore per produrre il dolcificante. La separazione forma un denso, liquido viscoso a base di una soluzione di riscaldamento mais sottoprodotto, zucchero e acqua. Il calore separa molecole, producendo un liquido chiaro, che è dove il nome ha origine bianchi. Seguire i passaggi di seguito per rendere la propria versione di Karo sciroppo bianco.
Hai bisogno
Pot
1 1/2 tazza di zucchero
5 once di acqua calda
1/8 tazza cristallizzato acido citrico
1/8 tazza di bicarbonato di sodio
Sbattere
Spoon Container

Misurino
Fare Bianco Karo Syrup

1. Bianco Karo sciroppo di mais è realizzato con lo stesso processo di macinazione a umido, con alcuni miglioramenti aggiunti nel corso degli anni. Il grano viene pulita e ricca di alte temperature per separare l'amido di mais e di proteine ​​dei noccioli. L'amido di mais separato viene lavato e risciacquato più volte per essere sicuri che tutte le proteine ​​viene rimosso. Ciò che rimane è 99,5 per cento l'amido di mais puro, usato per fare lo sciroppo di mais
   

2. sciroppo di mais è uno dei dolcificanti naturali della natura -. È tratto solubile consentono una perfetta integrazione più facile con forno e caramelle ingredienti come alternativa allo zucchero graduale. L'amido di mais è mescolato con acqua ed elaborata attraverso separatori, rottura delle molecole di amido e convertirli in zucchero. Questo processo è chiamato idrolisi, l'interazione con l'acqua e una sostanza chimica acido provoca le molecole al collasso, la produzione di glucosio di mais o zucchero semplice.
   

3. Filtri di glucosio è fatto per rimuovere i sedimenti, sapori indesiderati ed i colori dei prodotti naturali, rendendo il liquido bianco trasparente. Un enzima viene aggiunto al liquido a temperatura controllata producono lo sciroppo di fruttosio con 42 percento tenore di fruttosio. Fruttosio Higher sciroppi di mais sono alterati chimicamente per raggiungere un contenuto 55 per cento per congelamento con un basso punto di fusione. Non vi è alcun valore nutrizionale aggiunto, aumenta semplicemente la dolcezza.
   

4. Effettuare la propria sciroppo di zucchero è simile, senza tutti i processi di raffinazione. Impostare una pentola sul fuoco, aggiungere l'acqua calda e zucchero. Mescolare l'acqua e sciogliere lo zucchero, e portare il composto ad ebollizione a fuoco medio-basso. Aggiungere acido citrico cristallizzato e mescolate. Coprire e cuocere per 45 minuti a fuoco lento. La miscela deve essere chiaro. Fare attenzione a non cuocere troppo o bruciare la miscela di zucchero.
   

5. Togliere la pentola dal fuoco e metterlo da parte. Prendete il bicarbonato di sodio, aggiungere acqua per liquefare, e quindi aggiungere il bicarbonato di sodio liquido nella miscela di zucchero cotto. Il bicarbonato di sodio causerà bolle interagisce con la miscela. Mescolare il bicarbonato di sodio nella miscela bene e lasciare la miscela per addensare, che richiederà circa cinque minuti. Lo sciroppo raffreddato è pronto per l'uso, oppure può essere versato in un contenitore a prova di tenuta per la conservazione.