Come utilizzare gelatina per addensare glassa

Una torta ben arredata è una bella cosa, ma in alcuni climi mantenerlo bello può presentare una sfida. Burro, l'ingrediente principale in frostings buttercream tradizionali, diventa morbido a temperatura ambiente ordinarie e si scioglie quando il mercurio sale oltre la metà degli anni '80 Fahrenheit. Glassa a base Riduzione-è più robusto, ma non così gustoso. Ispessimento e stabilizzare il vostro glassa con la gelatina è una migliore alternativa che migliora le prestazioni di caldo-tempo senza rinunciare al gusto.
Hai bisogno
Unflavored gelatina
Coppetta
Coppa

Mixer
glassa
Istruzioni

1. Combina 1 parte unflavored gelatina in polvere con 3 parti di acqua fredda in una piccola ciotola o tazza di misurazione. In generale, permettere 3/4 cucchiaino di 1 cucchiaino di gelatina per ogni chilo di burro in vostra ricetta glassa. Utilizzare la misura più grande per glassa particolarmente luminoso e arioso, come il burro svizzero o italiano. Lasciare che la miscela acqua-gelatina per & quot; fioritura & quot; per cinque minuti, fino a quando i granuli di gelatina sono diventati completamente inumidito e gonfio.
   

2. Sciogliere il composto di gelatina davanti a una tazza di acqua bollente, mescolando periodicamente fino a quando è completamente sciolto. In alternativa, sciogliere la gelatina nel forno a microonde con incrementi di 20 secondi a metà potenza, mescolando dopo ogni & quot; Zap & quot; fino a quando è completamente sciolto.
   

3. Preparare la glassa, utilizzando la vostra ricetta preferita. Se la glassa è stato fatto prima del tempo, frusta brevemente nel mixer per garantire che la sua texture è leggera, liscia e malleabile.
   

4. Con il mixer in esecuzione, versate la gelatina sciolta nel vostro glassa in un flusso molto sottile. Montate la glassa fino a quando la gelatina è stata completamente dispersa e non è più visibile.
   

5. Gelo vostra torta immediatamente, non appena la gelatina è stato incorporato. Una volta che si pone, non sarà in grado di creare una superficie liscia o pulire taglio più decorazioni pipe.